Mik a Mache Green: A Mache Green használata és gondozása

Jó ideiglenes salátaterméket keres, miközben türelmesen várja a tavaszi zöldeket? Ne keresse tovább. Mache (rímel a (z) squash-val) csak elfér a számlán.

A kukorica salátazöldek úgy néznek ki, mint kicsi rozetta, hat-nyolc, kanál alakú bársonyos levelekkel, amelyek vékony, finom szárától elágaznak. A kukorica saláta zöldek rendkívül alacsony a talajhoz képest. Szélsőséges finomságukkal kombinálva a betakarítás igényes és fárasztó feladat, amelynek eredményeként a piacon megtalálható magasabb árú zöld színű ínyenc zöld.

Bennszülött Franciaországban, mache (Valerianella locusta) vagy a kukorica saláta zöldek, amint azok is ismertek, a 17. század óta termesztik doucette néven. Több mint 200 fajta mache található, mindegyik kissé eltérő árnyalattal. A 20. század végén Todd Koons, aki elkészített csomagolt salátákat hozott nekünk, kukorica saláta zöldeket hozott be az észak-amerikai piacra.

Mik a Mache Greens?

Oké, mi a mache zöld? A mache-zöldek a Tatsoi-hoz hasonló, hideg időjárású salátafélék, amelyek a kukorica betakarítás után ültetik őket. A mache nem csak a kukorica saláta zöld néven szerepel, hanem néha bárány saláta vagy fetticus néven is említik. A kukorica salátazöldek magas a B és C vitamin, a vas, a folsav és a kálium tápanyagainak.

Hogyan kell használni a Mache Zöldeket

Enyhe ízű, tápláló és salátaszerű ropogós, a kukorica saláta zöldek gyakran kombinálhatók ízletesebb zöldekkel, például mustárral. Dobott saláták, akár önmagában, akár más pikáns zöldekkel kombinálva, vagy enyhén pirított zöldségként használják omlettekben, levesekben vagy rizsben, javaslatok a mache-zöldek használatához.

A kukorica saláta zöldek párolhatók és szolgálják fel, mint a spenót, vagy ágyként használhatók más ételek elhelyezésére. Bármely hő előkészítését az utolsó pillanatban kell elvégezni, mivel a mache rendkívül finom és túl hosszú ideig főzés esetén extrém lesz.

A Mache Zöldek gondozása

A mache-zöldek gondozása napos helyet igényel, jó vízelvezetéssel. A kukorica saláta zöldek tolerálják a hűvös időjárást, ezért szeptember-május között vehetik be, korai esésükig a Hálaadás napjáig, amely ideális ültetési idő.

Vagy sugározzuk be a mache-magvakat, vagy ültessük egymás után 12-18 hüvelyk és 6 hüvelyk távolságra. Legyél türelmes. Ezeknek a kis szépségeknek csírázásuk ideje körülbelül egy hónap, és akkor is, ha a növények rohanó oldalon vannak.

Aratás márciusban, amikor 6-8 levél van; és a betakarítás során természetesen elveszíti a termést. A mosás és a mache kanál alakú levelei is elrejtik a szennyeződéseket. Körülbelül tucat kukorica saláta zöldekre van szükség egy adaghoz a március betakarításkor, de április végére kevesebbre lesz szükség, mivel a növények mérete megháromszorozódik.

Májusra a mache növények felcsavarodnak, és megkötötté és robossá válnak. Ebben az időben már a vége a tavaszi zöldeknek, miután a késő téli hónapokban a saját kertjében friss zöldségeket élveztek.