Káposzta tárolási tippek: Mi a teendő a káposztával a betakarítás után

A káposzta egy hűvös szezonban termesztett növény, amely átlagosan 63- 88 napon belül érlelődik. A káposzta korai fajtái hajlamosabbak a darabolásra, mint a hosszabb érlelésű fajták, de az időjárási viszonyok szintén arra késztethetik a fejeket, hogy feltörjenek. A felosztás elkerülése érdekében a legjobb a káposztát betakarítani, ha a fejek szilárd. Számos kertész káposztát termeszti annak friss felhasználásának sokoldalúsága érdekében, fedezzük fel a káposzta reszelő legjobb módszereit.

Hogyan kell tárolni a káposztát

Az otthoni kertészek számára ez általában azt jelenti, hogy a teljes káposzta termését egyszerre betakarítják. Erős íze miatt a káposztakonzerv használata nem ajánlott. Fagyasztható és főzött ételekhez, levesekhez és főzéshez használható. A káposzta egy másik népszerű módszer a káposzta megőrzésére.

A káposzta tárolásához hűvös, nedves környezetre van szükség. A padlásra helyezett gyökérpince ideális, de hűtőszekrény is működhet. Annak érdekében, hogy a friss káposzta a lehető leghosszabb ideig felhasználható maradjon, 32 ° C hőmérsékleten tárolja. (0 ° C) - 40 F (4 ° C). Célja a 95 százalékos páratartalom. Ha a fejet egy heves papírtörülközőbe csomagolja, és a káposztát szellőztetett műanyag tasakba helyezte, akkor megmarad a hidratáció, amikor a káposztát hűtőszekrényben tárolják.

A betakarítás utáni káposzta megfelelő gondozása a káposztát hosszabb ideig is megőrzi. A nedvességveszteség elkerülése érdekében a káposztát a nap hűvösebb részében betakarítsa, és kerülje a frissen szedett káposztát közvetlen napfényben. Óvatosan helyezze a káposztát kartondobozokba vagy bokorkosarakba, hogy elkerüljék a sérüléseket a szállítás során.

Ha a rovarok nem száradnak el vagy nem sérülnek meg, hagyja a burkolólapokat a káposztafején. Ezek az extra levelek megóvják a fejet a fizikai károktól és megakadályozzák a nedvesség elpárolgását. Ezenkívül ne mosson káposztát előzetes tárolás előtt, és a lehető leghamarabb tegye a betakarított káposztafejeket hideg tárolóba.

Káposztatárolási tippek

Válasszon a tároláshoz kifejlesztett káposztafajtákat. Az olyan káposzta, mint a Super Red 80, a Late Flat Dutch és a Brunswick, jól tartja magát a szántóföldön, és megfigyelhető tárolási képességükről. Betakarítás a megfelelő időben. Az éretlen káposztafejeket, valamint azokat, amelyeket fagy vagy fagyasztási hőmérséklet sújt, nem tárolják, valamint azokat, amelyeket az érettség csúcsán betakarítanak. Az érettség ellenőrzéséhez finoman nyomja meg a káposztafejet. Azok, amelyek tapinthatók, készen állnak a betakarításra.

Vágás, ne csavarjon. A káposztát úgy szárítsa meg, hogy a szárát éles késsel levágja a fej közeléből. A szár elforgatása károsíthatja a fejet, és csökkentheti a tárolási időt. Ne szennyezze át. A káposzta hűtőszekrényben történő tárolásakor tartsa távol a fejét a húsoktól, húslevektől és más szennyeződésektől.

Tekerje be a fejeket az újságba. Ha elég szerencséje van egy gyökérpince rendelkezésére, akkor tekerje be a fejeket újságba, és helyezze el egymástól 5-8 cm távolságra a polcokat. Ilyen módon, ha az egyik fej rosszul fordul elő, nem rontja el a környező káposztafejeket. A sárgás vagy elrontott fejeket a lehető leghamarabb távolítsa el és dobja el.

Ezen egyszerű útmutatások betartásával a káposztát két-három hónapig hűtőszekrényben lehet tárolni. Az aroot pincében tárolt káposzta frissen maradhat akár hat hónapig.