Körtehűtési követelmények: A körtenek meg kell hidegülnie, mielőtt érlelődik

A körtenek meg kell hidegülnie, mielőtt érlelődik? Igen, a körte hidegérésével párféleképpen kell megtörténni - a fán és a tárolásban. Olvassa tovább, hogy többet tudjon meg a körte hidegérleléséről.

Hűtés körte a fán

Miért kell a körtét hűteni? A körtefák nyugalmi időszakba lépnek, amikor késő ősszel esik a hőmérséklet. Ez a nyugalmi periódus a természet egyik módja a fa megvédésére a téli hideg okozta károktól. Ha egy fa nyugalmi állapotban van, akkor nem termeszt virágot vagy gyümölcsöt, amíg bizonyos fokú hideg van, amelyet meleg hőmérséklet követ.

A körtehűtés követelményei a fajtától, valamint más tényezőktől, például a növekedési zónától és a fa életkorától függően, nagyon változatosak. Egyes fajtáknak csupán 50–100 órányi téli hőmérséklete van 34–45 F (1-7 ° C) között, míg másoknak legalább 1000–1200 órára van szükségük.

Helyi szövetkezeti kiterjesztési szolgálata tanácsot adhat a környéken a hideg órákra vonatkozó legjobb forrásokról. Tanácsot adhatnak az egyes körtefajták hűtési követelményeiről is.

Körtehűtési követelmények a tárolásban

Miért hideg körte? A legtöbb gyümölcstől eltérően a körte nem érik jól a fát. Ha hagyják érni, akkor durva és étvágyalakúak, gyakran lágy közepükkel.

A körte akkor derül be, amikor a gyümölcs kissé éretlen és még nem teljesen érett. A lédús édesség eléréséhez a gyümölcsöt hűtve kell tárolni 30 ° C-on (-1 ° C), majd szobahőmérsékleten 65-70 ° F (18-21 ° C) között érlelik.

Hűtés nélkül a körte végül elbomlik anélkül, hogy éretté válna. A hűtési időszak azonban változó. Például a Bartlett körtenek két vagy három napig kell lehűlnie, míg a Comice, az Anjou vagy a Bosc körtenek két-hat hétre van szüksége.