Marokkói gyógynövények: Észak-afrikai gyógynövénykert termesztése

Dél-Európa és Délnyugat-Ázsia közelében található, Észak-Afrika több száz éven át sokféle embercsoportnak ad otthont. Ez a kulturális sokszínűség, valamint a terület stratégiai elhelyezkedése a fűszerkereskedelem mentén hozzájárult Észak-Afrika egyedi főzési stílusához. A régió ínycsiklandozó kulináris viteldíjának titka nagymértékben függ az észak-afrikai gyógynövények és fűszerek, valamint a marokkói gyógynövények hatalmas változatától.

Az észak-afrikai konyhára szánt gyógynövényeket a legtöbb szupermarketben nem könnyű megtalálni, ám szerencsére a saját észak-afrikai gyógynövénykertető termesztése nem olyan nehéz. Olvassa el tovább, hogy megtudja, hogyan kell termeszteni észak-afrikai gyógynövényeket.

Az észak-afrikai gyógynövényekről és fűszerekről

Az észak-afrikai szakácsok összetett keverékektől függenek, néhányuk több mint 20 különböző észak-afrikai gyógynövényt és fűszert tartalmaz, gyakran keverve különféle olajokkal vagy őrölt dióval. Néhány legnépszerűbb és főbb összetevőik a következők:

Ras el Hanout

• Fahéj
• Paprika
• Cayenne
• Kömény
• bors
• Szerecsendió
• szegfűszeg
• kardámom
• Vegyesfűszer
• Kurkuma

Harissa

• Fokhagyma
• Forró chili paprika
• Menta
• Különböző észak-afrikai gyógynövények és fűszerek, valamint citromlé és olívaolaj

Berbere

• chili
• Görögszéna
• Fokhagyma
• Bazsalikom
• kardámom
• Gyömbér
• Koriander
• Fekete bors

Hogyan termeszthetem az észak-afrikai gyógynövényeket

Az éghajlat Észak-Afrikában elsősorban forró és száraz, bár az éjszakai hőmérséklet a fagyás alá eshet. A régióban termesztett növények képesek elviselni a szélsőséges hőmérsékleteket, és a legtöbbjük ellenáll az aszály időszakának.

Íme néhány tipp az észak-afrikai gyógynövénykert termesztéséhez:

Az észak-afrikai gyógynövények és fűszerek konténerekben virágzik. Könnyű vízbe öntni és mozgatni, ha az időjárás túl meleg vagy túl hideg. Ha úgy dönt, hogy konténerekben növekszik, töltse fel az edényeket jó minőségű, jól vízelvezető kereskedelmi edényekkel. Ügyeljen arra, hogy az edényeknek megfelelő vízelvezető nyílása van. Ha gyógynövényeket tartályokban termeszt, akkor ellenőrizze, hogy a fazéknak alaposan kiürülnie kell, mielőtt visszajuttatja a csatorna aljára.

Ha a talajban gyógynövényeket keres, keressen egy olyan helyet, amely szűrt vagy tompa árnyékot kap a forró délutánok során. A gyógynövények inkább az egyenletesen nedves talajt részesítik előnyben, de soha nem rozsdásodnak. Mélyen mossa a vizet, amikor a talaj felszíne tapinthatóan kiszárad.

A rovarirtó szappan biztonságosan meg fogja pusztítani az észak-afrikai gyógynövényeket és fűszereket támadó kártevőket. A gyógynövényeket nagyra begyűjti éréskor. Szárítson meg vagy fagyasztjon be néhányat későbbi felhasználás céljából.