Nem forró paprika: Különböző típusú paprika termesztése

A fűszeres, forró paprika népszerűsége egyértelműen kimutatható, csak a piac forró mártás folyosóra néző pillantással. Nem csodálatos a változatos színek, formák és hőindexek. De ne felejtsük el a különféle paprikafajtákat, amelyek mindegyike ízlésesen hozzájárul a különféle konyhákhoz. Azoknak, akik inkább a nem paprikás paprikát részesítik elõ, olvassa el tovább, hogy megismerje a különféle paprikákat.

Édes paprika fajták

A leggyakrabban használt bors kétségtelenül a zöld paprika. Ez sokféle edényben általános felszerelés, és megtalálható minden szupermarketben. A zöld paprika közelében helyezkedik el a napkelte piros, sárga és narancssárga színű paprika. És ha igazán szerencsések vannak, néha lila színű lesz, ami a kakofónia színét növeli a termék folyosón.

Tehát van különbség a színes szépségek között? Nem igazán. Mindegyik édes paprika típusú paprika. Megfigyelheti, hogy a zöld paprika általában olcsóbb, mint a többszínű szomszédaik. Ennek egyszerűen az az oka, hogy a zöld paprikát teljes méretű, de nem érett állapotban szedik. A gyümölcs érésekor a sárgásbarnáról napos árnyalatok kaleidoszkópjává válik - mint például a pirospaprika.

A zöld, piros, narancs és sárga paprika főzés közben megtartja színét; a lila fajtát azonban jobban lehet frissen használni, mivel színe elsötétül, és főzéskor kissé sárosnak tűnik.

Más típusú paprika

Az édes paprikafajták egyike annak az útnak, amelyet olyan emberek szeretnek, akik szeretik a paprikát, amely nem forró, de egyáltalán nem az egyetlen lehetőség. Azok számára, akik egy kicsit kalandosabbak és nem veszik észre egy kis hőhatást, rengeteg más lehetőség is van.

Például az édes cseresznyepaprika, bár enyhe harapással is rendelkezik, nagyrészt igaz a nevére. Úgy néznek ki, mint a miniatűr édes paprika, ízlésesen nyers és snackként fogyasztják el, salátákba dobják vagy savanyúságként fogyasztják.

A Cubanelle paprika hosszú, vékony paprika, amely halványzöld színű, de ha érlelni hagyják, akkor gazdag vörösre sötétedik. Az olasz sütéshez használt paprika, amint a neve is sugallja, a legjobb, ha hosszirányban szeletelték és olívaolajban enyhén sütötték. Ezeket enni lehet, vagy olasz pácolt húsokkal kombinálva szendvicset készíthetnek.

A pimentos klasszikus pirospaprika, amelyet leggyakrabban pörkölnek, hogy édességüket kiemeljék. A sárga viaszos paprika banánpaprikája hosszú, vékony sárga paprika, amelyet általában pácolnak. A Carmen olasz paprika édes és gyümölcsös, ízletes sült a grillre.

Az Anaheim chili zöld vagy piros színben is használható, és az Egyesült Államokban a leggyakrabban használt chili paprika. Az ancho chili paprika szárított poblano paprika, amely a Mulato és a Pasilla paprikával kombinálva alkotja a vajas szószok készítéséhez használt paprika szentháromságát.

Rengeteg más kevésbé könnyű megtalálni, kissé egzotikusabb lehetőséget kínál az édes paprikához is. Az Aja Panca chili paprika édes, bogyós jellegű, enyhén füstös ízű, és Peruban a második leggyakrabban használt bors. A törökországi Dolmalik chili gazdag füstös, édes ízű, amelyet gyakran por alakban használnak húshoz száraz dörzsölésként.

Ez csak egy ízlés arról, hogy mi lehet egy világutazó a legjobb édes paprika keresésekor. Találhatják ezeket az érdekes borsfajtákat is:

• Dous des Landes, Franciaország
• Elefánt füle vagy Slonovo Uvo Horvátországból
• Magyarország óriási Szegedi
• Liebesapfel, Németország