Konzerv kerti zöldségek - Konzerv zöldségek a kertből

A kertből származó zöldségkonzerv tiszteletreméltó és kifizetődő módja a termés megőrzésének. Olyan üvegeket fog adni, amelyek ugyanolyan kedvesek, mint enni. Ennek ellenére a zöldségek konzervként történő megőrzése nagyon veszélyes lehet, ha nem helyesen hajtják végre. Nem szabad hagynia, hogy megijedjen a próbálkozástól, de fontos, hogy tisztában legyen a kockázatokkal. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon arról, hogyan lehet friss termékeket gyártani.

Konzerv zöldségkonzerv

A konzerválás nagyon régi módszer az ételmegőrzésre, amely a hűtést megelőző napokban rendkívül hasznos volt. Alapvetően egy üveget ételrel töltöttek fel, fedéllel felszerelve és egy bizonyos ideig vízben forralva. A forrásnak el kell pusztítania az élelmiszerben található minden káros szervezetet, és a levegőt ki kell töltenie az üvegedénybe, és a fedelet a tetejére vákuummal lezárja.

A konzervált kerti zöldségekkel szembeni legnagyobb félelem a botulizmus, egy potenciálisan halálos baktérium, amely nedves, alacsony oxigéntartalmú, alacsony savtartalmú környezetben virágzik. Két különálló módszer létezik a konzerválásra: vízfürdő és nyomás.

A vízfürdőben történő konzervkészítés jó gyümölcsökre és savanyúságokra, amelyek magas savtartalommal rendelkeznek, és amelyek nem tartják jól a botulizmus spóráit. A zöldségek azonban nagyon alacsony savakkal rendelkeznek, és sokkal intenzívebb nyomáskonzerválást igényelnek. Különösen óvatosnak kell lennie, amikor zöldségkonzervet készít. Ha egyáltalán nem biztos a projekt sikerében, akkor jobb, ha csak megharapja a golyót, és dobja el.

A zöldségek konzervben történő tartósítása különleges felszerelést igényel. Szükség lesz kétrészes fedővel ellátott konzervdobozokra - az egyik darabja lapos, vékony gumi tömítéssel az alján, a másik egy fémgyűrű, amely az edény tetejét körülcsavarozza.

A vízfürdőben történő konzerváláshoz valóban csak egy nagyon nagy edényre van szüksége. A nyomástartáshoz feltétlenül szükség van nyomáscsatorna-ra, speciális edényre kipufogónyílással, nyomásmérővel és lezárható fedéllel.

A konzervmunka trükkös lehet, és a rossz elmulasztás is veszélyes lehet, ezért olvassa el még néhány oldalt, mielőtt saját maga kipróbálná. A Nemzeti Háztartási Élelmiszerkonzervációs Központ jó forrás a részletesebb információkhoz.