Komló növénytípusai: Hány komlófajta van

A sör hivatalosan négy alapanyagból áll: víz, élesztő, malátamag és komló. A komló a női komló növényének kúp alakú virága. A sör tartósítására, tisztítására, a fej megtartására és természetesen a klasszikus keserű aromájára szolgál. Ha főz ​​saját sört, és jobban szeretne részt venni a folyamatban, a komló termesztése remek hely a kezdéshez. De honnan tudja, hogy milyen komlónövényeket termesztenek? Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a komlófajtákról és azok felhasználásáról.

Komló növénytípusok

Hány komlófajta van? Ez egy nehéz kérdés, amelyet meg kell válaszolni, mert ilyen sok van. Körülbelül 80 különféle komlónövénytípus érkezik ma a kereskedelemben, de ez a szám nem nehéz és gyors.

A sörfőzés összetett üzlet, és új fajtákat folyamatosan nevelnek és fejlesztenek. Még a 80 is szörnyen magas szám, ha egyetlen fajtát akar választani a növekedéshez. Szerencsére van néhány egyszerű módszer a választás szűkítésére.

A komló három fő kategóriába sorolható: keserű, aroma és kettős.

• A keserű komlóban magas a savmennyiség, és ez a felismerhető keserű aromát adja a sörnek.
• Az illatkomló kevésbé savas, de kifejezettebb aromával és aromájával rendelkezik, és ezeket használják a sör ízlésének és illatának speciális módon történő elősegítésére. A legtöbb sörtermék mindkétféle komlóra szólít fel.
• A kettős komlónak közép- és nagymennyiségű savja van, jó illata és aromája, valamint aromájához és keserűsítéséhez egyaránt használható. Ha csak a házi komlóval szeretne sört főzni, akkor a kettős komló növénytípusok közül az egyik jó választás.

A legjobb komlónövények

A legjobb komlófajták, amelyek mind a keserűséget, mind az aromát kettős vámkezeléshez teljesítik, szép, erős illattal és közepes és magas (általában 5% és 15%) alfasavszázalékkal rendelkeznek. Ha azt szeretné, hogy a komló használatakor követhesse a recepteket, akkor az is jó ötlet, hogy válasszon olyan általános komlónövénytípusokat, amelyek népszerűek a receptekben és jól dokumentáltak. Néhány jó, népszerű, kettős típusú komlónövény a Chinook, Centennial és Cluster.