Mik az Adzuki bab: Tudjon meg többet az Adzuki bab termesztéséről

Sokféle étel létezik a világon, amelyek nem jellemzőek a régiónkban. Ezen ételek felfedezése izgalmassá teszi a kulináris élményt. Vegyük például az Adzuki babot. Mi az adzuki bab? Ezek ősi ázsiai hüvelyesek, amelyeket általában hüvelyesként vagy szárított babként termesztenek, de néha frissen is használnak. Ezeket évszázadok óta termesztik Kínában és Japánban, valamint más keleti országokban.

Az Adzuki bab táplálkozása nem szerepel a listán rengeteg rost és vitamin mellett. A babot meglehetősen könnyű termeszteni, de hosszú szezonra van szükség, ezért rövid időtartamú éghajlati viszonyok között indítsa el őket beltéren. Az adzuki bab termesztése az otthoni tájban segít begyűjteni ezeknek a kis baboknak az egészségügyi előnyeit, és a sokféleségük révén némi érdeklődést kölcsönöz a családi ebédlőasztalnak.

Mik az Adzuki bab?

A hüvelyesek jó a testre és a tájra. Ennek oka a nitrogén rögzítő képessége, amely egészséges növekedési feltételeket teremt a növények számára. Az zöldségkertben növekvő adzuki bab a talajbarát előnyöket hozza, miközben valami újat ad a család asztalához.

Az Adzuki babot gyakran rizzsel főzve tálalják, de a hüvelyesek édes ízének köszönhetően desszertekben is megtalálhatók. Ezeket a sokoldalú babot könnyen termesztik, és érdemes hozzáadni a kamrához.

Az Adzuki bab kicsi vörösesbarna bab, amely hosszú zöld hüvelyben növekszik. A hüvelyek világosabb és halvány árnyalatúak lesznek, ami jelzi, hogy itt az ideje, hogy betakarítsák a magvakat. A magok oldalán heg van, amely egy gerincen kinyúlik. Az adzuki héja főzött állapotban krémes, édes, diós ízű. Maga a növény 1-2 láb magasságban nő, sárga virágokat generál, amelyeket hüvelyek csoportjai követnek.

A babot száríthatják vagy frissen is fogyaszthatják. A szárított babot főzés előtt egy órával kell áztatni. Japánban a babot édes pasztává főzik, és gombócokat, süteményeket vagy édes kenyereket töltik fel. Fokhagymával, forró mustárral és gyömbérrel is megtisztítják és fűszerként használják.

Hogyan növekszem az Adzuki babot

Az Adzuki a vetéstől a betakarításig 120 napot igényel. Bizonyos éghajlati viszonyok között ez a szabadban nem lehetséges, ezért ajánlott, hogy a magokat belül ültessék. Az Adzuki bab rögzítheti a nitrogént, de rhizobaktériumokkal kell beoltani.

A növények nem tolerálják az átültetést, tehát komposztálható tartályokban (például kókuszdióból vagy tőzegből) kezdje el a vetőmagot, amely közvetlenül a talajba ültethető. Növényi magvakat hüvelyk mélyen és 4 hüvelyk távolságra. Vékonyítsa a babot 18 hüvelyk távolságra, ha a növények 2 hüvelyk magasak.

A hüvelyeket betakaríthatja, amikor zöldek, vagy várja meg, amíg barnássá válnak és kiszáradnak. Ezután aprítsa be a babot a magok betakarításához. Az adzuki bab gondozásának és betakarításának legfontosabb része a jól kiszívott talaj biztosítása. Ezeknek a növényeknek állandó nedvességre van szükségük, de nem képesek megtartani a mocskos talajokat.

Az Adzuki bab használata

A fiatal lágy hüvelyeket korán lehet szedni, és ugyanúgy lehet felhasználni, mint a pillanatnyi borsót. A leggyakoribb alkalmazás az, ha megvárják, amíg a vetőmag hüvelyek elválasztódnak, és kiszárítják a szárított magokat. Megállapítást nyert, hogy az adzuki bab táplálkozás 25% fehérjét tartalmaz. Ilyen magas fehérjetartalommal és tápanyagokkal (például folátokkal, B és A vitaminokkal) és ásványi anyagokkal (vas, kalcium, mangán és magnézium) tele ezek a bab táplálkozási erőművek.

A bab egy másik népszerű felhasználása a hajtások. Használjon hajtót vagy szűrőt. Naponta kétszer öblítse le a babot, és tegye minden alkalommal tiszta vízbe. Körülbelül 24 órán belül friss ehető hajtása lesz. A szárított babot akár egy évig meg lehet takarítani.

Becslések szerint 20–24 növény táplálja a 4-es családot egy szezonra. Ez sok növénynek tűnhet, de a magvakat egész évben könnyű megőrizni étkezési körül, és a növények gazdagítják a talajt, amikor a szezon végén megmunkálják őket. Az Adzuki azért is levágható, hogy helyet takarítson meg, és nagyobb növényi sokféleséget biztosítson.