Zellermagok mentése - A zellermag betakarítása

A zellermag egy gyakori konyhai tűzőkapocs, amelyet salátákban, öntettel és más receptekben használnak. A szupermarketekben kapható, de gondolja, hogy a zeller friss vetőmagja mennyire ízletesebb lenne. A zellermag megmentése csak kis időzítést igényel és ismeri a növény életciklusát. Íme néhány tipp a zellermag begyűjtésére, amely lehetővé teszi a fűszer intenzív ízének megragadását, amikor friss.

Zeller vetőmag betakarítás

A zellermag régóta gyógyszerként és fűszerként használható. Gyógynövényként úgy gondolták, hogy segít az emésztésben és az étvágyban, gyógyítja a megfázást és az influenzát, javítja a máj és a lép egészségét, gyógyítja az ízületi gyulladást, sőt segít csökkenteni a vízvisszatartást. Manapság főként fűszerként használják. Ha tudod, hogyan kell megfelelőképpen megtakarítani a zellermagokat, a friss vetőmag akár 5 évig is eltarthat. Ez egy hosszú életű termék a fűszer szekrényben, amely nem kerül semmibe, és javíthatja az egészségét.

Zeller kétéves növény. Ez azt jelenti, hogy a második évig nem virágzik, és egészen addig nem kezdheti meg a zellermag betakarítását. A vetőmagot viselő virágok várakozása alatt betakaríthatja az ízletes szárokat, csak ne vegye be a központi szárot, amelyen a virág formálódik.

A második évben a központi szár megvastagodik, és esernyő, vagy esernyő alakú virág jelenik meg. Az esernyőt számos apró virágcsokorból készítik, rövid száron. Minden virágcsokor egy apró fehér virág, amely együttesen csillagszórást hoz létre. A méheket és a pillangókat elég jól magával ragadja a virágzás, amelyek hasonlítanak Anne királynő csipkéjéhez.

Az idő múlásával a fehér szirmok elkezdenek leesni, és a petefészek megduzzad. Itt fejlődik a mag.

Zellermag betakarítása

A zeller vetőmag betakarítása előtt várjon, amíg a magok megszáradnak, és barnásbarnává válik. A duzzadt petefészek olyan pajzsréteget képez, amely érett állapotban nehéz, és a szín elmélyül. A magok függőleges bordái vannak a szélek körül, világosabb színűek, mint a többi vetőmag.

Tudod, hogy ideje betakarítani, amikor a magok legkisebb érintéssel vagy szellővel esnek le. A legfinomabb zellermag betakarítása a mag érett állapotának gondos megfigyelésén alapul.

Amikor a virágfej száraz, az egyes magok kemény és sötét színűek, óvatosan vágja ki a virágot, és rázza össze a magot egy zsákba. Alternatív megoldásként hajtsa le a virág szárát egy zacskóba és rázza meg. Ez csökkenti a fej vágása során elveszett vetőmagot.

A zeller vetőmag betakarításának befejezésekor ideje a vetőmagot tárolni a frissesség és íz megőrzése érdekében.

Zellermagok mentése

Az egész magvak megmentése érdekében vegye ki a virágmaradványokat, és ellenőrizze, hogy a magok szárazak-e, mielőtt egy edénybe csomagolnák. Helyezze a magokat egy szorosan illeszkedő fedéllel ellátott üvegtartályba. Címkézze és dátumot a magokra.

Tárolja a magokat hűvös, sötét helyen, legfeljebb 5 évig. A legtöbb szakács egész zellermagot használ, de dönthet úgy is, hogy őrölje. Használjon kávédarálót vagy habarcsot és mozsártörőt frissen őrölt zellermag előállításához, amely egyenletesebben oszlik el az edényben.

A zellermagok kertből történő mentése nagyszerű módja annak, hogy betakarítsák a fűszerezés természetes, friss ízeit, és intenzívebb ízű, mint a boltban korábban üveges vetőmag. Ha ezeket a zellernövényeket a második évben tartja, akkor továbbra is érzékeny perifériás bordákat kínál a friss étkezéshez, valamint a csillagos csillagvirágot. A zellermag betakarítása csak egy újabb áldás az alázatos zellernövény életciklusában.