Tökfajták étkezéshez: A sütőtök legjobb típusai a főzéshez

Ha bizonyos korú vagy, ahem, akkor nagyon jól ismeri a főzéshez használt sokféle tököt és ehető tököt. Ha utóbbi időben keltettek fel, akkor a Starbucks tök fűszeres latte és jack o lámpásai lehetnek olyan messzire, amennyire az ismerőse elment. A mezőgazdasági termelők piacának és a személyes kertészet növekvő népszerűségének köszönhetően azonban széles választékú étkezési tökfajta áll rendelkezésre. Vessen egy pillantást a főzéshez használt különféle sütőtök néhány típusára.

Sütőtök étel

A bennszülött amerikaiak már régóta használtak ehető tököt főzéshez a kenyérről a levesekig, és az újonnan érkező telepeseknek számos kulináris trükköt megtanították. A sütőtök grillezve, sütve, főzve, párolva vagy egészben sütve forró parázsban, ahogyan az őslakosok egyszer tették.

Az ételekhez felhasznált sütőtök eltér a Halloween faragáshoz használt tökéktől. Ezeket a sütőtökből nagyokat, többnyire üreges és lapos fenekű tenyésztést tartják. A hús azonban nem tart gyertyát az étkezési tök legtöbb fajtájához. Vizes és puha, bár a magok kiválóan pirítottak. Ezen ilk dekoratív tököi között szerepel a Howdon Biggy és a Connecticut Field.

Az élelmezési célra termesztett tök rozsdamentes íz, szín és tápanyag jellemzi. Ezek a cucurbit családtagok étkezési rostot, A és C vitamint, riboflavint, káliumot, rézet, mangánt, E és B6 vitamint, tiaminot, niacint, folátot, vasat, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaznak! Hű, mind nagyon kevés zsírral vagy kalóriával!

A legjobb sütőtök enni

Kicsit trükkös a kérdés, hogy melyik a sütőtök a legjobb. Miért? Mivel a tök kifejezés mindenre kiterjedő szó, amely többféle téli tököt foglal magában. Például, Cucurbita moschata magában foglalja a butternut tököt, de magában foglalja a Dickinson bivaly színű tököt is, amely látszólag „a Libby által konzervált sütőtök számára választott sütőtök”.

Ez azt jelenti, hogy a főzéshez használt sütőtök típusa valójában csak kemény bőrű tök. Vegyük a nemrégiben forgalomba hozott Jack-Be-Little-t. Ezt a tenyérméretű példányt 1986-ban vezették be, és valószínűleg egy elfelejtett makk tökfajta; úgy néz ki, mint egy miniatűr tök, de olyan íze van, mint a makk tök. Egyéb finom sütőtök lehet a Baby Pam, a fehér Baby Boo és a New England Pie.

A sütőtök típusai

• Sajt tök - A sajt tök (moschata) egy guggolva, halvány tök, amelyet gyakran használnak az őszi termékek megjelenítésére, de kiváló sütőedényt képez, és felszolgálható tureenként használható.
• Hamupipőke tök - A Hamupipőke tök ugyanúgy néz ki, mint a Hamupipőke edzője. Vastag, édes, pudingszerű húsú.
• Jarrahdale tök - A Jarrahdale-tök az új-zélandi Jarrahdale-ből származik, és dinnyeszerű aromájú, kemény, élénk narancs, meglehetősen húr nélküli húsú.
• Lumina tök - A Lumina tököt kísérteties fehér ráncáról nevezték el. Nagyon alkalmas sütéshez, valamint faragáshoz vagy festéshez.
• Földimogyoró tök - A földimogyoró tök kicsit olyan, mint a földimogyoró szemölcsös külső megjelenésével, de valójában egy tök Franciaországból, ahol Galeux d’Eysinesnek hívják. Édes, narancssárga húsú, tökéletes levesekhez, és egy régi örökségfajta.
• Pite tök - A pite tök több tökfajtát foglal magában, amelyek étkezés céljából, nem díszítés céljából termesztenek. Általában kisebbek és sűrűbbek, mint a faragott sütőtök. A Red Warty keresztezi a piros Hubbard tök és a finom édes húsú pite tököt. A szép vöröses árnyalat miatt szép tökévé válik díszítésként, bár a dudoros bőr megnehezíti a faragást.
• Egy-túl sok sütőtök - Az egyik-túl sok - úgy nevezik, hogy hasonlítanak egy krónikus részeg vörös arcpírjára - krémes sápadt vénákkal, amelyek mélyebbre vörösre sötétebbek. Kiváló tortát készítenek, vagy faragáshoz vagy dekorációhoz felhasználhatók.

És ne felejtsük el azokat a tökmagot! Meg vannak töltve rostokkal és fehérjékkel. Az osztrák „Stájer Hulless” tökmagból származó olajat sötét, gazdag, ízű, szív-egészséges zsírokkal töltik be.