Miért ízezik a paradicsom savanyúnak vagy keserűnek - Hogyan erősítjük meg a keserű ízű paradicsomot?

Szerencsére ez soha nem történt velem, de találkoztam másokkal, akik azon gondolkodtak, hogy miért keserűen ízlik a paradicsomot. Finom vagyok a gyümölcsöttem és attól tartok, hogy ez a tapasztalat azonnal elválaszthatja a paradicsomot! A kérdés az, hogy miért ízlelné meg a paradicsom keserű, vagy akár savanyú?

Miért savanyú a házi paradicsomom?

A paradicsomban több mint 400 illékony vegyület található, amelyek adják ízüket, ám az uralkodó tényezők a sav és a cukor. Az is, hogy a paradicsom édes vagy savanyú-e, szintén ízlés kérdése - az ízlés. Több százféle paradicsomfajta létezik, amelyek mindig több lehetőségnek tűnnek, így biztosan paradicsom lesz az Ön számára.

Az egyik dolog, amelyben a legtöbb ember egyetérthet, amikor valami „kóstol”. Ebben az esetben savanyú vagy keserű ízű paradicsom. Mi okozza a keserű kerti paradicsomot? Lehet, hogy a fajta. Lehet, hogy olyan gyümölcsöt termeszt, amely különösen savas, és amely savanyúságot jelent az ízlelőbimbóinak.

A magas sav- és alacsony cukortartalmú paradicsom általában nagyon savanyú vagy savanyú. A Brandywine, a Stupice és a Zebra magas paradicsomfajták. A legtöbb ember elsődleges paradicsomában egyensúlyban van mind a sav, mind a cukor. A legtöbbet mondom, mert ismét mindannyiunknak megvannak a saját preferenciái. Példák ezekre:

• Jelzálog emelő
• Fekete Krim
• Mr. Stripey
• Híres ember
• Nagyfiú

A cseresznye- és szőlőparadicsomban általában nagyobb a cukortartalma, mint a nagyobb fajtákban.

A keserű ízű paradicsom megelőzése

Amellett, hogy olyan paradicsomot választanak, amelyről azt állítják, hogy magas cukor- és alacsony savtartalmú, más tényezők együttesen hatnak a paradicsom ízére. A színnek, hidd el vagy sem, van valami köze ahhoz, hogy a paradicsom savas. A sárga és narancssárga paradicsom kevésbé savas ízű, mint a piros paradicsom. Ez valójában a cukor- és savszint kombinációja más vegyületekkel együtt, ami enyhébb ízt eredményez.

Van néhány dolog, amit megtehetsz édes, ízletes paradicsom előállításához. Az egészséges, sok levélű növények több napot kapnak és sűrű lombozatot termelnek, amely képes több fényt cukorré alakítani, tehát természetesen a növények gondozása a legízletesebb gyümölcsöt eredményezheti.

A talajban sok szerves anyagot, valamint káliumot és ként tartalmazzon. Kerülje el, hogy a növényeknek túl sok nitrogént adjon, ami egészséges zöld lombozatot eredményez, és kevés másot eredményez. A paradicsomot a kezdetben alacsony nitrogéntartalmú műtrágyával (5-10-10) műtrágyázza, majd kis mennyiségű nitrogénműtrágyával az oldalsó köpenyet utána a paradicsom megkezdi a virágzást.

A növényeket folyamatosan kell öntözni, amíg gyümölcs meg nem jelenik. Ezután a növények a gyümölcsérés során takarékosan járnak, mivel a száraz talaj koncentrálja az ízvegyületeket.

Végül a paradicsom a nap imádója. A sok napsütés, ideális esetben napi 8 teljes óra, lehetővé teszi a növény számára, hogy maximális potenciáljára fotoszintetizálódjon, ami szénhidrátokat termel, amelyek cukrokká, savakká és más ízvegyületekké alakulnak. Ha olyan nedves, felhős területen él, mint én (a Csendes-óceán északnyugati részén), válasszon olyan örökségfajtákat, mint a San Francisco Fog és a Seattle's Best of All, amelyek hajlamosak elviselni ezeket a feltételeket.

A paradicsom napközben a 80-as években (26 ° C), az éjszaka pedig az 50-60-as évek (10-15 ° C) között virágzik. A magasabb hőmérsékletek befolyásolják a gyümölcskészletet, valamint az ízvegyületeket, ezért feltétlenül válassza ki a megfelelő paradicsomtípust az éghajlati régiójában.