A zeller közös fajtája: Különböző típusú zeller növények

Manapság legtöbben ismerjük a szár zellert (Apium graveolens L. var. dulce), de tudta, hogy vannak más zeller növényfajták? A zeller például egyre népszerűbb az Egyesült Államokban, és a gyökér számára termesztett zellerfajta különféle típusa. Ha kibővíteni kívánja a zeller-repertoárt, érdeklődhet a rendelkezésre álló zeller legfontosabb fajtáiról.

Zeller típusok

A zamatos szárra vagy levélnyire termesztett zeller 850 B.C. és nem kulináris használatra, hanem gyógyászati ​​célokra termesztették. Manapság háromféle zeller létezik: önfésültető vagy sárga (levél zeller), zöld vagy Pascal zeller és zeller. Az Egyesült Államokban a zöld szárú zeller a szokásos választás, amelyet nyersen és főzve is használnak.

A zellerszár eredetileg hajlamos volt üreges, keserű szárra. Az olaszok a zeller termesztését a 17. században kezdték el, és évekig a háziasítás után olyan zellert fejlesztettek ki, amely édesebb, szilárd, enyhébb ízű szárot hozott létre. A korai termesztők felfedezték, hogy a hideg hőmérsékleten termesztett zeller, melyet kinyomtatják, csökkenti a zöldség kellemetlen erős ízeit.

Zeller növények típusai

Az alábbiakban információkat talál az egyes zeller növényfajtákról.

Levél zeller

Zeller levél (Apium graveolens var. secalinum) vékonyabb szárú, mint a Pascalé, és aromás levelei és magjai miatt inkább termesztik. Az USDA 5a – 8b termesztési övezetében termeszthető, és hasonlít az Óvilág kenyérére, a zeller őseire. Ezek között a zellertípusok között található:

• Par Cel, egy 18. századi örökség fajta
• Sáfrány borsos, ropogós leveleivel
• Flora 55, amely ellenáll a csavarozásnak

Zeller

A zellert, amint már említettük, ízletes gyökere miatt termesztik, amelyet meghámoznak, vagy főzve, vagy pedig nyersen esznek. Zeller (Apium graveoliens var. rapaceum) 100-120 nap alatt érik, és az USDA 8. és 9. övezetében termeszthető.

A zellerfajták a következők:

• Ragyogó
• Óriás Prága
• tanácsadó
• elnök
• Diamante

Pascal

Az Egyesült Államokban a leggyakrabban használt szár zeller vagy Pascal, amely hosszú, hűvös éghajlati viszonyok mellett virágzik az USDA-ban, a 2-10. Zónában. 105–130 napig tart, amíg a szár megérik. A szélsőséges hőmérsékletek nagymértékben befolyásolhatják a zellernövény ilyen típusú növekedését. 23 ° C alatti hőmérsékleteket kedveli, 10–15 ° C hőmérsékleti hőmérsékleten.

Néhány gyakori zellerfajta a következő:

• Aranyos fiú, rövid szárral
• Magas Utah, hosszú szárú
• Conquistador, korai érésű fajta
• Monterey, amely még Conquistadornál korábban érlel

Van is vad zeller, de nem ez a zeller, amit eszünk. Víz alatti nő, általában természetes tavakban, a szűrés egyik formájaként. Olyan sokféle zeller esetén az egyetlen kérdés, hogyan szűkíthető le egyre vagy kettőre.