Kajszibarack szedése: mikor és hogyan lehet betakarítani egy kajszibarackot

Kínában őslakosan a kajszibarackot több mint 4000 éve termesztik, bár manapság az Egyesült Államok felülmúlja Kínát a termelésben. Ebben az időben az Egyesült Államok kereskedelmileg növekszik a világ sárgabarackának kb. 90% -át, a legtöbb sárgabarack tárolása és előállítása Kaliforniában található.

A béta-karotin (A-vitamin) és a C-vitamin, a vas, a kálium és a rost kiváló forrása, és az itt tárgyalt kérdések a kajszibarack betakarításával kapcsolatosak: mikor kell betakarítani a kajszibarackot és hogyan lehet betakarítani a barackot.

Hogyan és mikor kell kajszibarackot szedni

A sárgabarack betakarítása akkor a legjobb, ha teljesen érett a fán. Egyes gyümölcsfajták esetében a gyümölcs érési ideje három héten át tarthat, így a sárgabarack szedése megteheti ezt az időtartamot.

Tudni fogja, mikor kell a sárgabarackot vizuálisan szedni, mihelyt a gyümölcsök zöldről sárgás-narancssárgára változnak, és kissé lágyulnak, de mégis tapintásúak. A pontos árnyalat fajtától függően változik, de a fajtától függetlenül az összes kajszibarack rendkívül gyorsan meglágyul, így érzékenyvé teszi őket a zúzódásokra és az azt követő rothadásra.

Óvatosan vegye le az érett gyümölcsöket a fáról.

Kajszibarack tárolás

Az így kapott kajszibarack-betakarítás körülbelül egy-három hétig hűvös helyen tárolódik, és nem tartalmaz olyan káros tényezőket, mint a gyümölcs további tömege, amely zúzódásokat és bomlást okozhat. A gyümölcsöket legjobban egy rétegben lehet tárolni a véraláfutás által okozott lehetséges kár minimalizálása érdekében.

A sárgabarack tárolásának károsodásának magas kockázata miatt tartós hőmérsékleten tartsa a hőmérsékletet 31-32 Fahrenheit fok (-5 - 0 ° C) tartományban, relatív páratartalma 90-91 százalék. A kajszibarack tárolásával együtt ne tárolja azokat olyan más gyümölcsökkel sem, amelyek jelentős mennyiségű etilént bocsátanak ki, mivel ez a gyümölcs gyorsabb öregedését idézheti elő, és elősegítheti a gombák kialakulását okozó bomlást is.

Kajszibarack tárolására a gyümölcs darabolása után a fagyasztásra való felkészülés, a konzervkészítés, a pitekészítés közepette megbarnul, vagy mi elkerülhető, ha a sárgabarackot 3 gramm aszkorbinsav oldatba helyezik 1 liter hidegre. víz. Az aszkorbinsavat por formájában, C-vitamin tabletta formájában vagy a szupermarketekben forgalmazott kereskedelmi keverékben állíthatják elő a gyümölcsbarnulás ellenőrzése céljából.

Dönthet úgy is, hogy befagyasztja a kajszibarack betakarítását. Először mossa meg, felére csökkentse és a gyümölcsöket kiossza, majd hámozza és szeletelje, vagy ha nem hámozza, forrásban lévő vízben melegítse ½ percig. Ez megakadályozza, hogy a bőr keményebbé váljon a fagyasztóban. Hűtsük le a kicsavart kajszibarackot hideg vízben, engedjük le, és dobjuk bele egy kis aszkorbinsavval. Ezután vagy közvetlenül fagyasztva, vagy szirupban vagy cukorkeverékben (az aszkorbinsavat összekeverjük 2/3 csésze cukorral), vagy a pürébe fagyasztva. Csomagolja az elkészített barackokat címkézve, Ziploc típusú zsákokba, a levegő eltávolításával, vagy egy fagyasztóedénybe, amelynek ½ hüvelyk szabad hely marad, és fagyos burkolórésszel borítja, hogy elkerülje a elszíneződést.