Chili paprika tárolása - Hogyan lehet szárítani a forró paprikát

Függetlenül attól, hogy meleg, édes vagy paprikát ültetett-e, a szezon végén a lökhárító termése gyakran több, mint amit frissként használhat, vagy adhat el. A termékek kiszerelése vagy tárolása egy időben tisztelt hagyomány, amely számos módszert magában foglal. A paprika szárítása jó és egyszerű módszer a paprika tárolására hónapokig. Tanuljuk meg, hogyan tárolhatjuk a paprikát szárítás útján, hogy az ízletes gyümölcsök még a szezon után is megmaradjanak.

Hogyan szárítsuk meg a forró paprikát

A paprikát előző kezelés nélkül száríthatjuk, ízük azonban fokozódik, és biztonságosabbak, ha mielőtt megszárítanánk őket, gyorsan kinyílik. Mártsa be őket forrásban lévő vízbe négy percig, majd gyorsan hűtse le a gyümölcsöt jégfürdőben. Szárítsa meg őket, és elkezdheti a kiválasztott szárítási folyamatot.

Ha szeretné, eltávolíthatja a bőrt is, ez csökkenti a szárítási időt. A bőr eltávolításához a gyümölcsöt hat percig elválasztják és lehűtik. A bőr azonnal meghámozódik.

A lángon keresztül sütheti őket, amíg a bőr össze nem gurul, majd meg nem héja a borsot. Használjon kesztyűt a forró paprika kezelésekor, hogy megakadályozza az olajok bőrre jutását.

Nem titok, hogyan lehet szárítani a forró paprikákat, sőt még az édes paprikákat is. Számos szárítási módszer létezik. Használjon dehidratátort, háló- vagy huzaltartót, tegye le őket, szárítsa szárazon, vagy csak nagyon száraz éghajlaton fektesse a paprikát a pultra. A húst egy hüvelyk (2,5 cm) darabokra vághatja, és ez gyorsabban kiszárad; majd törje össze vagy őrölje meg a szárított húst.

A forró paprika hőjének nagy része a magokban fordul elő, ezért el kell döntenie, hogy hagyja-e a magokat a paprikában, vagy eltávolítja azokat. Miközben a magok forróak, a bors paprikája a legjobban kapszicum, amely hőt termel. A magok forróak, mert érintkezésbe kerülnek ezzel a pithy membránnal. A paprika ízletesebb és könnyebben használható, ha eltávolítja a magvakat és a bordákat, de ha extra hőt szeretne, akkor be lehet hagyni őket.

A paprika teljes szárítása a leggyorsabb és legegyszerűbb módszer. A folyamathoz nincs szükség előkészítésre, kivéve a gyümölcs mosását. Ne feledje azonban, hogy az egész paprika szárítása hosszabb ideig tart, mint a hasított gyümölcsök szárítása, és ott kell végezni, ahol nagyon száraz, vagy ha penészedni vagy rothadni kezd, mielőtt teljesen megszáradna. Ha a paprikát nem vágja meg, szárítsa meg egyszerűen egy kötélen vagy fonalon, és tegye száraz helyre. Néhány hétig tart a teljes száradás.

A magokat külön-külön is száríthatják, és őrölt vagy egészben használt chili-magként használhatják.

A forró paprika szárítása fokozza a hőt, ezért tartsa szem előtt ezt a tartósított gyümölcs használatakor.

Chili paprika tárolása

Minden kemény munkája pazarlásba kerül, ha nem tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a paprikát. Tilos tárolni nedves helyen, ahol nedvesség van. A száraz paprika abszorbeálja azt a nedvességet és részlegesen rehidrálódik, amely megnyitja a penészedés lehetőségét. A chili paprika tárolásakor használjon nedvességzáró műanyagot. Tartsa hűvös, sötét helyen.