A paradicsom érlelődik-e kívülről?

"A paradicsom belülről érlelődik-e?" Ez egy kérdés, amelyet egy olvasó küldött nekünk, és eleinte zavartak voltak. Először is, egyikünk sem hallotta még soha ezt a konkrét tényt, és másodszor, milyen furcsa, ha igaz. Az interneten végzett egy gyors keresés azt mutatta, hogy ez valóban olyasmi, amire sok ember hitt, ám a kérdés továbbra is fennmaradt - igaz? Olvassa tovább, hogy többet megtudjon.

Paradicsom érési tények

Annak érdekében, hogy választ találjunk arra a kérdésre, hogy a paradicsom belülről érkezik-e, az Egyesült Államok számos egyetemének kertészeti oldalán kerestük a kertészeti osztályokat. Eleinte nem találtunk egyetlen említést erről a konkrét érési folyamatról, és mint ilyen feltételeztük, hogy ez nem lehet igaz.

Ennek ellenére, egy kicsit további ásás után, valójában több maroknyi szakértőtől is megemlítettük ezt a paradicsom „kívülről érlelést”. Ezen források szerint a legtöbb paradicsom belülről kifelé ér, a paradicsom közepe általában érettnek látszik, mint a bőr. Más szavakkal, ha felére vágja egy érett, világos zöld paradicsomot, akkor látnia kell, hogy középen rózsaszínű.

De ennek további támogatása érdekében további információkat szolgáltatunk arról, hogy a paradicsom hogyan érik.

Hogyan érlelődik a paradicsom

A paradicsomfélék érettségük több fejlettségi szakaszon megy keresztül. Amikor a paradicsom elérte a teljes méretét (érett zöldnek nevezik), akkor pigmentváltozások lépnek fel - a zöld színének elhalványulása megtörténik, mielőtt a megfelelő fajtájú színre vált, például vörös, rózsaszín, sárga stb.

Igaz, hogy nem lehet arra kényszeríteni a paradicsomot, hogy vörösre váljon, amíg az el nem éri a bizonyos érettséget, és gyakran a fajta határozza meg, hogy mennyi ideig tart elérni ezt az érett zöld stádiumot. A fajta mellett a paradicsomban az érlelést és a színváltozást a hőmérséklet és az etilén jelenléte határozza meg.

A paradicsom olyan anyagokat állít elő, amelyek segítik a szín megváltozását. Erre azonban csak akkor kerül sor, amikor a hőmérsékletek 10 ° C és 29 ° C közötti hőmérsékleten esnek. Bármelyik hűvösebb és a paradicsom érése jelentősen lelassul. Minden melegebb és az érési folyamat teljesen leállhat.

Az etilén olyan gáz, amelyet egy paradicsom is előállít, hogy segítse az érést. Amikor a paradicsom eléri a megfelelő zöld érett stádiumot, akkor etilént termel és elkezdi az érlelést.

Tehát most tudjuk, hogy igen, a paradicsom belülről kifelé érlelődik. De vannak más tényezők is, amelyek befolyásolják a paradicsom érésének idejét és miként.