Különbségek a zselés, lekvár és tartósítószerekben: Mik azok a konzervek, dzsemek és zselék?

Úgy tűnik, hogy az otthoni konzerválás és a tartósítás kissé újjáéledt. A saját ételek elkészítése lehetővé teszi, hogy ellenőrizzék, mi van benne, és hogyan dolgozzák fel. A felesleges gyümölcsök tartósításának egyik legjobb módja a zselé, lekvár és tartósítás.

A dzsemek, zselék és tartósítószerek megkülönböztetése azonban megtévesztheti néhányat. A kifejezések egy régimódi folyamatban gyökereznek, amelyre a modern hűtés megérkezése előtt volt szükség. Olvassa tovább, és elmagyarázza a gyümölcskonzervek változatát.

Miért készítsen gyümölcskrémet?

A gyümölcsből készült konzervdobozban nem minden lélek, és nem is szigorúan zselés vagy tartósított tartály. A zselé, dzsemek és tartósítószerek különböző mennyiségű gyümölcsöt és cukrot tartalmaznak, és nagyon jellegzetes textúrájúak.

A lekvár és a zselés közötti különbségeket az alázatos PB és J. szemlélteti. Noha a lekvárt rá lehet adni erre a földimogyoróvajra és zselés szendvicsre, az nem biztos, hogy zselé egyenletesen terjedjen. Tehát mi van a tartósítószerek?

Hagyományosan, egy évszakból származó összes gyümölcsöt enni kellett, vagy őrizni kellett, mert különben rothadni fog. A szárítás, mint a sózás, a tartósítás népszerű módszere volt, de nagyon különféle ételeket és ízeket eredményeztek. Az ételek tartósítása hosszabb ideig tartotta fenn, és télen is élvezhette az eper, ha még nem volt ilyen.

Az idő múlásával a gyümölcskonzervek készítése finomság lett. Ha valaha is meglátogatott egy állami vásáron, számosféle gyümölcskonzerv kerülhet sorra, hogy a bírák megkóstolhassák és kitűnő szalagokat ítéljenek oda. Manapság megtalálható gyümölcskrém gyógynövényekkel, teával, virágokkal, sőt borral vagy likőrökkel.

Hogyan különböznek a dzsem és a zselé?

A zselés gyümölcsléből készül, amelyet megszilárdítottak a szilárd anyagok eltávolításához. Általában zselatinnal készítik, hogy kissé rugós textúrát kapjon. Általában magasabb a cukor százaléka, de a gyümölcs tömege kevesebb. Vizuálisan a zselé tiszta.

A lekvár viszont tele tele apró gyümölcsökkel. Kevésbé gélszerű textúrájú és kissé nehezebb. A lekvár elkezdi az életet cellulózként vagy püréként, amelyben cukor, néha savszerű citromlé és pektin van. A szakértők a tökéletes lekvárhoz 45% és 55% cukor kombinációját javasolják.

A lekvár és a zselés különbségei ellenére mindkettőt kenyérként vagy sütéshez használják.

Mik a tartósítószerek?

A lekvárok, a zselék és az ételkonzervek megkülönböztetése triviálisnak tűnhet, ám ez fontos az ételek és az állami tisztességes bírók számára. Az konzervek több gyümölcsöt tartalmaznak, mint lekvár vagy zselé. A konzervek alapvetően egész darabolt gyümölcsből készülnek, és nagyon kevés gélszerű állagúak. Ezt valamilyen édesítőszerrel főzik, és meglehetősen vastag.

A pektinhez kevés vagy egyáltalán nem szükséges pektin, mivel ennek természetesen vastag textúrája van. A tartósítószerek kiválóan alkalmasak a sütéshez és a főzéshez, és autentikusabb gyümölcsízet tartalmaznak, mint a lekvár vagy a zselé.

A három bármelyike ​​kiválóan használható pirítóson, de az Ön kedvenc textúrája és finom íze határozza meg, melyik a kedvenc.