Grillezési gyógynövénykert - mi a legjobb gyógynövény a pácoláshoz

A grillezés a legfrissebb termékeket és húsokat jelenti csúcspontján, ízük gyakran szárított gyógynövényekre támaszkodik. Miért nem használna helyette friss fűszernövényeket grillezéshez? A grillezési gyógynövénykert könnyen termeszthető, és akár konténerben is termeszthető, ha a kerti terület prémiumot jelent.

Természetesen vásárolhat friss fűszernövényeket a pácokhoz a pácokhoz, ám maguknak a termesztése gyorsan kéznél van, és a költségek töredékéért megteheti őket, mivel a hús- és vegetáriánus ételekhez felhasználható friss fűszernövények egész növekedési időszakban felhasználhatók.

A gyógynövények grillezéséről

Sokan száraz dörzsölést használnak húsukon az ízesítéshez grillezéskor. Csipesszel ez kiváló ízű, ám friss fűszernövények használata a pácoláshoz és egy friss gyógynövény száraz dörzsölésében valóban csomagol egy puncsot. A friss fűszernövények bőséges flavinoidokat bocsátanak ki esszenciális olajjaikból, amelyek nemcsak növelik az étel ízét és aromáját, hanem egészségügyi előnyöket jelentenek, amelyek nem találhatók a szárított gyógynövényekben.

A friss gyógynövények íze, aromája és egészségügyi előnyei csökkenni kezdenek, amikor a növény megszárad. Ezért kell a régi gyógynövényeket 1-3 évente cserélni. Ha friss gyógynövény-száraz dörzsölést használ a húsok fűszerezéséhez, vagy friss fűszernövényeket ad hozzá a pácokhoz, megjavítja a grillezési remekmű aromáját.

Gyógynövények húsra és pácolásra a grillen

A grillezésre leggyakrabban használt gyógynövények valószínűleg a rozmaring és a kakukkfű. Ez a két gyógynövény intenzív ízű és ellenáll a grillezési viszonyoknak. Mivel annyira robusztusak, dohányzásra is használhatók, csak egész szárokat adjunk a dohányoshoz. Ráadásul a rozmaring merev szárai további bónuszt jelentenek. Használhatók hús és zöldség grillezéshez.

Az évelő gyógynövények, mint például az oregánó és a zsálya, szintén kiváló gyógynövény-választás húshoz, és mindkettő szépen párosul a citrommal a csirkepácban.

A gyengéd gyógynövények, például a bazsalikom és a koriander, rávilágítanak néhány „je ne sais quoi” -ra is, amely extra ráteszi a grillezett ételeket a tetejére. Ezeket a gyógynövényeket hozzáadhatják a pácokhoz, vagy ragyogó zöld színük megtartása érdekében használhatják a grillezett húsok és zöldségek finomítójaként.

A kapornak, a tárkonának és a petrezselyemnek szintén részenek kell lennie a grillezőkertnek. A Tarragon régóta párosul finom halételekkel, grillezett vagy más módon. Ugyanez igaz a friss kaporra. Grillezett lazac kaporvajjal meghódítja barátait és családtagjait.

Más gyógynövényeket, például édesköményt, levest és sóska is beépíthetik egy grillezési gyógynövénykertbe. Valójában az, hogy milyen ízeket szereti. Ó, és ne felejtsük el a metélőhagymát. Hozzáadhatóak a pácokhoz enyhe hagymaízesítés céljából, vagy felhasználhatók ízletes köretként a főzés végén.

Friss gyógynövény száraz dörzsölje

Egy friss gyógynövény-száraz dörzsölés igazán felerősíti kedvenc grillezett húsának ízét. Milyen gyógynövényeket választ be a dörzsölőbe, az ízlelőbimbóinak függ, bár vannak bizonyos általános szabályok:

• A rozmaring, a petrezselyem, a zsálya vagy a bazsalikom jól megy a marhahússal (és a csirkével).

• Tárkony, bazsalikom, oregánó és koriander pár jól csirkével.

• A zsálya, a rozmaring és a kakukkfű keveréke javítja a sertésételek ízeit.

• Az oregánó, a kakukkfű, az édeskömény vagy a kapor fantasztikus ízt kölcsönöz a grillezett halnak.

A friss gyógynövény száraz dörzsöléséhez keverje össze ½ csésze finomra vágott friss fűszernövényt 2 evőkanál košer sóval, 1 evőkanál fekete borssal és 1 teáskanál aprított pirospaprikával. Dörzsölje meg a keveréket a hús vagy a hal mindkét oldalán, fedje le műanyaggal és hűtse le egy órán keresztül vagy egy éjszakán át, hogy feleségül szolgálja az ízeket.

Friss gyógynövény száraz dörzsölést is lehet használni grillezett zöldségekre. Dobd el a zöldségeket gyógynövénydörzsöléssel és egy kis olívaolajjal; ne megy az olajra, mert az füstölni fog és megégetheti a rácsot. Hagyja körülbelül egy órát ülni, majd a szokásos módon süsse.