Cikória típusai - Cikória növényfajták kertekhez

Láthatjuk a cikória növények tiszta kék virágait, amelyek magasan emelkednek a merev szárakon az út mentén és az ország vad, nem művelt területein. Ezeknek a növényeknek sokféle felhasználása van, de a legtöbb kertész ehető zöldségként csak növeli őket. Ha úgy dönt, hogy cikóriát ültet a kertjébe, akkor ki szeretné terjeszteni a különböző cikória növényfajtákat. Olvassa el tovább, hogy megismerje a különböző cikória növényeket, és hogyan válasszon a cikória számos fajtája közül.

Cikória típusai

Ha úgy döntött, hogy cikóriát ültet a kertjében, akkor számos cikória növényfajtát közül választhat. A cikória három alaptípusa a belga endívia, a radicchio és a puntarelle, de ezek közül néhány különféle fajtát kaphat.

Belga Endívia - A kertjében rendelkezésre álló három különböző cikória növény egyike a belga endívia. Ne keverje össze ezt az élelmiszer-boltban vásárolt rendszeres endív salátával. A belga endívia a cikória növények egyik fajtája, éles, halványsárga lombozattal. Keserű levelei finomak, ha roston sütjük, vagy megtöm, és főzzük őket.

retek - A radicchio az étkezéshez használt levelekkel rendelkező cikória másik fajtája. Néha olasz cikórianak hívják. Más cikóriafajtákkal ellentétben a radicchio sötét lila, fehér vénás levelekkel nő.

Valószínűleg sok ilyen cikóriafajtát fog látni, amelyek mindegyike egy másik olasz régió elnevezése, a Chioggia a legismertebb. Európában az olaszok olívaolajban sült vagy pirított cikória radicchio fajtákat esznek, míg ebben az országban a leveleket általában nyersen salátákba dobják.

Puntarelle - Ha szereti a sült saláta kitûnõ salátáját, akkor különbözõ cikória növényeket kell fontolóra vennie, nevezetesen puntarelle. Ezek a növények karcsú, fogazott leveleket produkálnak a dellák fűszerességével, valamint az édeskömény visszhangjaival.

A puntarelle használatának hagyományos módja az, hogy nyersen salátákba dobja, gyakran szardellaval és vastag öntettel. Azt mondják, hogy édesíti a cikória leveleit. Néhányan áztassa a leveleket néhány órán keresztül vízben étkezés előtt, hogy elérjék ugyanezt a célt.