A köménymag betakarítása - mikor lehet a köménynövényeket kiválasztani

A kömény valóban hasznos növény, annak minden részével ehető étkezési vagy gyógyászati ​​célokra. Milyen kömény részeit lehet betakarítani? A kömény leggyakrabban használt része a vetőmag, amely a káposzta ételeinek klasszikus kiegészítője, és édes, dióféle ízt ad a pékárukhoz, például kenyérhez és süteményhez. Könnyű növényt termeszteni, és a köménymag betakarítása csak egy kétlépéses folyamat. Folytassa az olvasást, hogy megtudja, mikor kell a köményt szedni, így a magok az aromájuk csúcspontjában lesznek.

Mikor kell kiválasztani a köményt

A kömény egy kétéves gyógynövény, amelynek levelei, gyökerei és magjai elfogyaszthatók. A növény inkább a hideg időjárást részesíti előnyben, és leggyakrabban tavasszal vagy ősszel vetik be. A mélyen bemetszett levelek az első évben rozettát képeznek, miközben fejleszti a mély tapot. A hosszú évszázadok a második év során formálódnak, és esernyőszerű fürtökben vannak, fehér vagy rózsaszín virágokkal. A magok a virágzás után egy hónappal kezdik érni, majd a növény elpusztul.

A leveleket az első év tavaszán veszik, és salátákként használják, vagy enyhén pirították. A növény folyamatos egészségességének biztosítása érdekében a növény levélének legfeljebb 1/3-át szedje be. A levelek friss hűtőszekrényben maradnak két hétig.

A gyökereket úgy készítik, mint a sárgarépát vagy a paszternát, és azokat a kömény növényi virágok után kell kiásni.

A vetőmag a második évben kapható, és tárolás előtt teljesen meg kell szárítani. A nagy fehér esernyő virágcsokrok kiszáradnak, elveszítik a szirmokat és kis kapszulákat képeznek. Ezek szárításkor felbomlanak, és kiszabadítják az apró vetőmagokat. A vetőmagokat egy évig légmentesen lezárt tartályban lehet tartani.

Hogyan lehet a köményt betakarítani

Ahogy a szezon befejeződik, és a szirmok leesnek a virágokból, a mag hüvelyek képződnek. Vadonban csak kiszáradnának a növényen, feltörnének és magukat vetnék. Saját köménytermésének megszerzéséhez meg kell vernie az Anya természetét.

Várja meg, amíg az összes szirom eltűnik, és a vetőmag hüvelye barnás vagy világosbarna színű lesz. A kezelés megkönnyítése érdekében vágja le az esernyőket és kösse össze a szárokat. Helyezze őket papírzacskókba úgy, hogy a szárok felfelé tapadjanak.

Helyezze a zsákokat száraz helyre, és hagyja, hogy a hüvelyek megszáradjanak. Egy-két hét múlva rázza meg a táskát, hogy kiszabadítsa a magokat a repedt hüvelyekből. Dobja el a szárított esernyőket.

A kömény betakarításának megőrzése

A köménymag betakarítása után meg kell őrizni őket. Pár hét elteltével kellően szárazaknak kell lenniük a papírzacskókban, vagy az esernyőket dehidratátorra helyezheti, amíg a hüvelyek repednek.

Miután elválasztotta a pelyvát a magvaktól, palackozhatja, műanyag Ziploc tasakba helyezheti vagy légmentesen lezáró vákuumzacskóba helyezheti. A lényeg az, hogy elkerüljük a levegőt, a fényt és a magvakat. Ezek a szélsőségek csökkenthetik az olajok és ennélfogva a magok ízét.

Gondos elkészítés mellett az édes, majdnem édesgyökér-aroma akár egy évig megmarad.