Indiai gyógynövények és fűszerek - tippek az indiai gyógynövénykert termesztéséhez

A gyógynövények ragyognak és további ízt kölcsönöznek ételeinknek, de néha az ínyencnek eleget tettek ugyanazon a régi dologról - petrezselyem, zsálya, rozmaring és kakukkfű. Az igazi étel szeretné elteríteni a szárnyát, és kipróbálni valami újat. Ön is megtanulhatja, hogyan lehet az indiai ételekben felhasznált indiai gyógynövényeket termeszteni, és hagyja, hogy a kreatív konyhai gyümölcslevek újra szárnyaljanak.

Indiai gyógynövénykert termesztése

Az indiai ételekben használt egyes gyógynövények, például a koriander (koriander) és a menta, meglehetősen általánosak a gyógynövénykertben. Mások inkább az egzotikus irányba mutatnak, és mint ilyenek, trópusi éghajlatra szorulnak, jobban megfelelnek az USDA 10. zónájának kertészei vagy az üvegházhatást okozó kertészek számára. De ne hagyd, hogy ez megállítson; szinte bárki megnövelheti a gyömbér rizómáját az ablakpárkányon lévő edényben.

Ezért végezzen néhány kutatást, amikor eldönti, melyik növényi növényt használta az indiai főzéshez, amelyet meg szeretne termeszteni. Néhány lehet, hogy jobban megfelel az Ön körzetének, mint mások, és ismét, néhánynak szüksége lehet valamilyen extra TLC-re, például üvegházhatású környezetre, vagy esetleg egynyári növénytermesztésnek kell csak az év melegebb hónapjaiban.

Hogyan termeszthetjük az indiai gyógynövényeket és fűszereket

Olyan sok indiai gyógynövény és fűszer van; ez a konyha valószínűleg a süteményt veszi igénybe a felhasznált aromás és aromaanyagok nagy száma miatt. Tehát elindíthatja kicsi és egyszerű, például a fenti koriander és a menta használatát, vagy vadul kipróbálhatja a szokatlan kombinációkat.

Vegyük például asafetida-t. Az Asafetida alapvetően egy óriási édeskömény, amelynek őshonos afganisztáni. Ez egy szép dísz a kerthez, de vigyázzon a bűzére. Az Asafetida valójában „büdös gyantát” jelent, de ne hagyja, hogy ez megakadályozza a növekedést. Ez a kulcsfontosságú összetevő sok dahl, indiai vegetáriánus ételben vagy savanyúságban.

Egy másik gyakori indiai gyógynövény az Ajwain (Carom). Sövényként vagy dísznövényként termeszthető, csak vigyázzon, hogy fantasztikus növekedése ne lépje túl a többi növényt. Az Ajwaint a szép ehető, gerinczett levelekhez használják, raitára vagy salátára aprítják, vagy a levegő frissítésére rágják.

Curry valaki? Igen, akkor nőhet currylevelet, ha a 10. vagy annál magasabb zónában él. A curry leaf egy kicsi örökzöld őshonos Indiában és Srí Lanka-ban. Kis, sötétkék ehető gyümölcsöt hord, de a friss szórólapok az igazi kincs. Pirítják vagy rántják, amíg ropogós nem lesz, majd őrölik és hozzáadják a masalashoz. A fának teljes napfényre van szüksége az árnyékhoz és a nedves, gazdag talajhoz, amely jól elvezet.

A kardamomot fűszerként használják az indiai főzéshez, ahol „fűszerkirálynőnek” hívják. Ízletes és édes ételekben egyaránt használják, különösképpen a garam masalas-ban. Indiában őshonos, ott és Délkelet-Ázsiában termesztett, mindkét terület rendkívüli éves csapadékösszeggel rendelkezik. Megint ez a növény legalább a 10. zónára nehéz, és a forró, párás délben (az USA vagy hasonló éghajlat) virágzik. A rizómákat részben teljes árnyékban, állandó nedvességtartalommal ültesse be termékeny talajba. Három év elteltével a növény magas rózsaszínű virágokat hordoz, amelyek végül magvak lesznek.

A Fenugreek egy hüvelyes, amely csírázható és felhasználható salátákban vagy szendvicsekben. A vetőmag 3-6 napon belül csírázik. Ezt a gyógynövényt Indiában termesztik a savanyúság ízesítésére használt apró, kemény magvak és fűszerkeverékek, például az amerikai currypor ízesítésére.

A fenti gyógynövények csak mintavétel a sok közül, amelyeket kipróbálhat egy indiai gyógynövénykertben. Szó szerint tucatnyi választás kínál, amelyek hozzáadnak egy kis puncsot az indiai szájból, mindentől kezdve a ho-hum csirke saláta levesektől és pörköltektől kezdve a húsokig és zöldségekig - egy kis botanikai bollywood a saját kertjében.