Mi a malanga gyökér: Információ a malanga gyökér felhasználásáról

Ha szerencséje, hogy egy karibi vagy dél-amerikai élelmiszerboltok által lakott környéken él, élt vagy meglátogatta ezeket a területeket, vagy maga a trópusoktól vagy Dél-Amerikától származik, akkor ismeri a malanga gyökér felhasználását. Mindenki más valószínűleg azt mondja: "mi a malanga gyökér?" Olvassa el további információkat a malanga növényről és a malanga gyökereinek a kertben történő növekedéséről.

Malanga Plant Info

A Malanga nagyon hasonló a tarohoz és az eddóhoz, és könnyen összetéveszthető velük. Valójában egyes területeken a malanga gyökerét eddo-nak hívják, valamint a yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo és japán burgonyát. A növényt különféle ételekhez használt gumók vagy belembe vagy calalous miatt termesztik.

Mi a Malanga gyökér?

Észak-Amerikában a malangát gyakran nevezik „elefánt fülnek”, és általában dísznövényként termesztik. A növény alapjában a kóla vagy a gumó, amely körül a kisebb kórok sugárzódnak.

A növény lombozata akár öt méter hosszú is lehet, hatalmas levelekkel, amelyek hasonlítanak az elefánt füleihez. A fiatal levelek ehetők és spenóthoz hasonlóan használhatók. A mag és a gumó földes barna, olyannak tűnik, mint a nagy jams, és bárhol meghaladhatja a ½ és 2 font közötti méretet. A külseje elrejti a ropogós belső tér sárga-vöröses húsát.

Malanga Root Uses

Dél-Amerikában és más trópusi régiókban a malanga gumókat általában e régiók konyháinak felhasználására termesztik. Az íze olyan, mint egy keményítődió. A gumó magas kalóriájú és rostos, valamint riboflavin és folát. Ezenkívül kis mennyiségű vasat és C-vitamint is tartalmaz.

Gyakran őrölt lisztté, de párolva, grillezve, szeletelve és megsütve is. Élelmiszer-allergiások számára a malangaliszt kiváló helyettesíti a búzaliszt. Ennek oka az, hogy a malangában található keményítőszemcsék kisebbek, így könnyebben emészthetők, ami csökkenti az allergiás reakció kockázatát. Mint már említettük, a fiatal levelek ehetők, és gyakran használják pörköltekben és egyéb ételekben.

Kubában és Puerto Ricóban a malanga kiemelkedő szerepet játszik az olyan ételekben, mint az alcapurrias, mondongo, pasztell és sancocho; míg a karibi térségben a fiatal levelek szerves részét képezik a híres callaloo-nak.

Alapvetően a malanga gyökér bárhol felhasználható, ahol burgonyát, jamst vagy más gyökérzöldséget használnak. Mint a legtöbb Araceae fajban, a malangagyök tartalmaz kalcium-oxalátot és szaponint, amelyek keserű ízét és mérgező hatásait a főzés során megszüntetik.

A gyökér főzésekor lágyul, ideális sűrítőként és krémes ételek készítéséhez. A gyökeret gyakran lefőzik és burgonyapürében krémes köretként készítik. A malangát meg lehet hámozni, reszelni, majd összekeverni liszttel, tojással és gyógynövényekkel, hogy fritteket készítsenek.

A friss malangagyök szobahőmérsékleten tartható néhány hétig, és még hosszabb ideig is, ha hűtőszekrényben tartják.

Növekvő Malanga gyökerek

Két különböző malanga létezik. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), amelyet szárazföldön termesztenek, és malanga Amarillo (Colocasia esculenta), amelyet mocsaras területeken termesztenek.

A malanga növényeknek teljes napsütésre, 20 ° C (68 ° F) fölötti hőmérsékletre és nedves, de jól vízelvezető talajra van szükségük, amelynek pH-ja 5,5 és 7,8 között van.

Terjedjen úgy, hogy az egész fő gumót vagy a másodlagos gumót csak egy darabja a fő gumóból elülteti. Vetőmagdarabok használata esetén először a gombaölő szerbe merítésével gyógyítsa meg őket, majd 2 órán át hagyja megszáradni.

Növényeket 3-4 hüvelyk mélyen, 72 hüvelyk távolságban elhelyezkedő sorokban helyezze el. Használjon szerves talajtakarót a nedvesség megtartására, és hígítsa be 10-20-20 műtrágyát. Először 2 hónappal, utána pedig 5 és 7 hónapon belül táplálja a növényt.