Tippek az alma betakarításához és az alma betakarításához

A régi mondás: „Egy alma naponta tartja távol az orvosát” valószínűleg nem igaz, de az alma minden bizonnyal tápláló és vitathatatlanul az egyik amerikai kedvenc gyümölcs. Tehát honnan tudja, mikor kell almát szedni, és hogy pontosan hogyan szüreti az almát, majd megfelelően tárolja?

Mikor kell felvenni az almát

Az alma betakarítása a megfelelő időben kulcsfontosságú, nemcsak a legjobb minőségű gyümölcs megszerzése érdekében, hanem a tárolási idő maximalizálása érdekében is. Minden almafajtának megvan a maga érési ideje, és függhet az időjárási viszonyoktól a növekedési időszakban. Például az alma korábban érlelődik, ha enyhe, napos tavasz van, amely korán elindítja a fa gyümölcsciklusát. Emiatt a betakarítási időt más mutatók alapján kell mérnie, nem pedig a naptár adott dátumát. Ugyanakkor a korai érésű, „nyári almának” nevezett alma, például a Honeycrisp, a Paula Red és a Jonagold csúcspontját augusztusban és szeptember elején érik el.

Mindenekelőtt az érett alma szilárd, ropogós és lédús, jó színű és fejlett ízű, a fajtára jellemző. Piros fajták esetén a szín nem jó az érettség mutatója. A Red Delicious például vörösre válik, még mielőtt a gyümölcs érett lenne. A mag színe szintén nem megbízható mutató. A legtöbb almafajta érett barna magokkal rendelkezik, de a magok hetekben is barnulhatnak, mielőtt tényleg eljött az ideje a betakarításnak.

A korai almás szedés savanyú, keményítőtartalmú és általában nem élvezetes gyümölcshez vezethet, míg az alma túl későn történő betakarítása lágy és pelyhes gyümölcsöt eredményez. Ha azonban hirtelen megfagy, és még nem szedte be az almát, mivel még nem tűnt készeknek, akkor ezt továbbra is megteheti.

Az alma a cukortartalomtól függően 27–28 ° F (–2 ° C) hőmérsékleten fagy. A magas cukortartalmú alma és az érett gyümölcs alacsonyabb hőmérsékleten fagyos. Ha a fagy eltört, hagyja, hogy az alma felolvadjon a fára. Kivéve, ha a hőmérséklet 22–23 ° F (–5 ° C) alá süllyed, vagy hosszabb ideig tartana, akkor valószínű, hogy az alma túléli a betakarítást. Ha az alma kiolvad, ellenőrizze, hogy nem sérültek-e. Ha nem barnulnak vagy nem lágyulnak, azonnal betakarítsák.

A fagyasztott almák rövidebb tárolási időtartamúak, mint társaik, ezért használja őket a lehető leghamarabb.

Hogyan betakarítsuk az almát

Ha az alma tárolását tervezi, akkor érett, mégis kemény, érett bőrszínű, de kemény húsú szedést kell kiválasztani. Óvatosan vegye le az almát a fáról, tartja érintetlenül a szárát. Válogassa át az alma betakarítását és távolítsa el az almát, amely rovarerózióval vagy betegség jeleivel rendelkezik.

Válasszon szét az almát méret szerint, és először használja a legnagyobb almát, mivel nem tárolják a kisebbeket. A sérülés jeleit mutató alma azonnal felhasználható az elrontott darab levágása után, akár frissen, akár főzve.

Betakarítás utáni Apple-tárolás

Az almát 30–32 fok (-1–0 ° C) hőmérsékleten kell tárolni, különösen, ha hosszabb ideig kívánja tárolni. Az 50 ° F-on (10 ° C) tárolt alma négyszeresen érlelődik, mint a 0 ° C-on 32 ° C-on lévő alma. A legtöbb fajta hat hónapig tárolódik ezen a hőmérsékleten. Az almát fóliával vagy műanyaggal bélelt kosarakban vagy dobozokban tárolja, hogy elősegítse a nedvesség visszatartását.

Nagyon fontos az almát tárolás előtt rendezni. Az a mondás, hogy „egy rossz alma elrontja a hordót” igaz. Az alma etilén gázt bocsát ki, amely felgyorsítja az érést. A sérült alma gyorsabban bocsát ki az etilént, és szó szerint a tétel elronthat. Érdemes lehet bizonyos távolságot tartani a tárolt alma és más termékek között is, mivel az etilén-gáz felgyorsítja más gyümölcsök és zöldségek érését. Ha az almát műanyag zacskókban tárolják, feltétlenül dugjon bele néhány lyukat, hogy a gáz kiszűrődhessen.

A relatív páratartalom szintén fontos tényező az alma tárolásában, és 90-95 százalék között kell lennie. A pince, az alagsor vagy a fűtetlen garázs mind tárolási terület lehet.

Túl sok almát tárolni? Nem adhatom el őket? Próbálja meg szárítani, fagyasztani vagy bekonzerválni őket. A helyi élelmiszerbank valószínűleg örömmel is édes, ropogós almát adományoz.