Jalapeño bőrbőr: Mi a parafa a Jalapeño paprikán?

A nem házilag termesztett házi termékeket gyakran nehéz megtalálni, ám egyes pácolás nem feltétlenül jelenti azt, hogy a gyümölcs vagy a zöldség nem használható. Vegyük például a jalapeños-t. Néhány kisebb jalapeño-bőrrepedés általános látvány ezekben a paprikákban, és jalapeño-dugulásnak hívják. Pontosan mi az a dugulás a jalapeño paprikán, és ez bármilyen módon befolyásolja-e a minőségét?

Mi az a Corking?

A jalapeño paprika eltakarása félelmetesnek vagy kisebb sávoknak tűnik a paprika bőrének felületén. Ha ilyen módon látja a jalapeño bőrének repedését, ez egyszerűen azt jelenti, hogy nyújtania kell a bors gyors növekedése érdekében. Hirtelen esőzések vagy bármilyen más vízmennyiség (áztató tömlők), rengeteg napsütéssel kombinálva, a bors növekedést idéz elő, ami parafajhoz vezet. Ez a parafafolyamat sokféle paprikafajtában fordul elő, de az édes paprika fajtákban nem.

Jalapeño Corking információk

Jalapeños, amelyek bedugtak, nem gyakran láthatók az amerikai szupermarketben. Ezt az enyhe foltot károsnak tekintik az itt élő termesztők, és a megbomlott paprikát valószínűleg konzervárukká dolgozzák fel, ahol a hibát nem veszik észre. Ezenkívül a parafa jalapeño bőre kissé vastagabb lehet, ami valójában semmilyen szempontból nincs befolyással a minőségére.

A világ más részein és az igaz bors rajongó számára a kis jalapeño bőrrepedés valóban kívánatos minőség, és magasabb árat szerezhet, mint a jelöletlen testvérek.

A jalapeños betakarításának nagy mutatója az, hogy a paprikamag-csomagokon felsorolt ​​dátum szerint betakarításra kerül. Az optimális szedési dátum tartományban lesz megadva, mivel a paprika különféle fajtáit ültetik az év különböző időszakaiban, valamint az USDA termesztési övezeteiben bekövetkező változások figyelembevétele érdekében. A meleg paprika legtöbb fajtája az ültetés után 75 és 90 nap között van.

A parafazás azonban nagy mércét jelent a jalapeño paprika betakarításának mikor. Amint a paprika érlelődik és a bőr megjelenik ezek a stresszjelek (parafaj), figyelje meg őket. A paprikát szüretelje be, mielőtt a bőr át nem hasad, és biztos lesz benne, hogy a paprikát az érettség csúcsán húzta.