Sáfrány-betakarítási információk: Hogyan és mikor kell felvenni a sáfrányt

Dél-Európában és Ázsiában őshonos, a sáfrányos sáfrány a 75 másik sáfrányfaj közül egyedülálló. Hivatalos neve: Crocus sativus a latin jelentése „termesztett”. Valójában régóta termesztették, amikor az egyiptomi orvosok BC-ben 1600-ban használják gyógyászati ​​célokra. Tanuljunk többet a sáfrányhagyma betakarításáról és annak ma használatáról.

Saffron Harvest Info

Manapság a sáfrányhagyma betakarítását leginkább a főzéshez használt azonos nevű fűszeréből, nevezetesen a spanyol Paellasban vagy az Arroz con Polloban végezzük. A sáfrány felháborító költségei a világ egyik legdrágább élelmiszerterméke a megbélyegzés előidézésének munkaigényes folyamata, amelynek virágonként csak három van. A sáfrányra vonatkozó információk a sáfrány árait osztályonként és minõségtõl függõen 500 dollár / dollár fontonként bárhol számolják.

Mikor kell kiválasztani a sáfrányt

A sáfrányos sáfrány ősszel virágzik három hét alatt, amikor a sáfrányos sáfrány betakarítás megkezdődik. Amikor ideje sáfrányt választani, a sáfránytermelők 19 órás munkát végezhetnek annak érdekében, hogy óvatosan kihasználják a virágokat, majd kinyerik azokat a néhány stigmát, amelyeket hővel szárítanak és csomagolnak, hogy eladják a nemzetközi piacokra. Itt van az elmebogár; 75 000 virág igényel 225 000 stigmát, hogy egyetlen font sáfrányt hozzon létre!

Hogyan lehet a sáfrányt betakarítani

A sáfrányot Spanyolországban, Portugáliában, Franciaországban és Indiában termesztik, illatos, lila színű, kb. 2 hüvelyk hosszú virágot állítanak elő. Kellemes aromája és szép virágzása ellenére a növény leginkább kívánatos része a három égett narancs nőstény szerv, az úgynevezett stigma, amely a kapott fűszerré válik. Tehát a kérdés az, hogyan lehet betakarítani a sáfránycímkéket?

A sáfrányos stigmák betakarítása nem a gyenge szíve, és egyértelműen a motiváló tényező az extravagáns pénzösszeg. A szó szoros értelmében a három apró és törékeny stigma kézzel virrasztja a virágot. Ez fontonként 225 000 stigma, kézzel, csipesszel.

Hogyan növekszik a sáfrányos sáfrány

A sáfrányos sáfrány termesztésére ideális területeken átlagosan alacsony a csapadékmennyiség 15-18 hüvelyk. Ha jelentős csapadékmennyiségű területen él, az erős esők valószínűleg károsítják a finom virágokat. Ezen a sáfrányhagymán túl viszonylag könnyű nőni és meglehetősen gyorsan szaporodni, kb. 150-200 hagymának lenne szüksége ahhoz, hogy az átlagos család elegendő sáfrányt kapjon.

A sáfrányhagymákat kb. 2 hüvelyk mélyen ültesse, ugyanúgy, mint bármilyen sáfrányt. Hardy-tól -15 F. (-26 ° C) hőmérsékleten, de érzékeny a nedves talajra, kéthetente óvatosan öntözzék meg a sáfránydugót a rothadás megakadályozása érdekében, majd várják szeptember második felét és egy teljes spanyol tél Paella ételek.

A növényeket szintén ki kell ásni és elválasztani három-négyévente.