Avokádó betakarítási idő: Tippek az avokádó szedésére

Az avokádó (Persea americana-Miller) egy örökzöld fa, amelynek kolumbium előtti idők óta a trópusi és szubtrópusi amerikaiak termesztésének hosszú története van. A floridai élelmiszer-növényként 1833-ban kezdték el ültetni, Kaliforniában pedig 1856-ban volt a legnagyobb termelő. A mai napig sok termelő kérdése van az avokádó betakarítási idejével kapcsolatban.

A kérdés áll: „Hogyan lehet megtudni, hogy érett-e az avokádó?”. Először is, az avokádónak a fáról történő szedése minden bizonnyal nem lesz megfelelő érettség-barométer, mivel az avokádó nem érlelődik a fán. A probléma az a tudás, mikor szüreti az avokádót? Az avokádó csúcsidőszakának meghatározása nem mindig könnyű. Vannak néhány tipp az avokádó betakarítási ideje, hogyan kell kiválasztani érett avokádót?

Mikor kell betakarítani Avokádót

A Lauraceae család örökzöld fája, az avokádó fák kerek, hosszúkás vagy körte alakú gyümölcsöt hordoznak. A bőr textúrája lehet fás, rugalmas, sima vagy durva, zöldes-sárga, vöröses-lila, lila vagy fekete színű. Ennek oka az, hogy háromféle avokádó létezik: mexikói, guatemalai és nyugat-indiai, mindegyiknek megvan a saját egyedi jellemzői.

Annak ismerete, hogy mikor van avokádó betakarítási ideje, függ az avokádó fajtájától, valamint a termesztési régiótól. Például a 'Haas' avokádók a leggyakrabban termesztett fajták, és általában februárban készen állnak a betakarításra, de szeptember végén. Nagyon változhat az időjárástól, a megtermékenyüléstől és a fa hordozóképességétől függően.

Az otthoni kertész általában akkor kezdi az avokádó szedését, amikor néhány érett vagy teljesen megnőtt gyümölcs leesett. Ez nem egy megbízható útmutató arra vonatkozóan, hogyan lehet megmondani, hogy az avokádó érett-e, mivel a gyümölcs hosszabb virágzása a fán egyidejűleg eltérő érési szakaszokat eredményez.

Ez nem azt jelenti, hogy a legnagyobb gyümölcsöt nem szabad először szedni. Az avokádó szedésekor először válassza ki a legnagyobbat, mivel általában a legérettebbek, és szobahőmérsékleten egy-két héten érik.

Kereskedelmi avokádó betakarítási idő

A kereskedelmi forgalomba hozott avokádó-szedést olyan piacokon, mint például a floridai gyümölcsök, a gyümölcs tömege és az évszak alapján határozták meg az egyes fajtáknak megfelelően. Az avokádó szedése, ha túl éretlen, olyan gyümölcsöt eredményez, amely nem ér, hanem gumiszerű, elszíneződik és összezsugorodik.

A floridai avokádók 60–75 Fahrenheit fok (16–24 Celsius fok) között érik. Ha a hőmérséklet felszaporodik, a gyümölcs egyenetlenül érlelődik, és „kimagasló” ízű lesz. A nyugat-indiai fajták tárolási hőmérséklete kb. 55 fok Fahrenheit (12 ° C) és 40 ° F. (4 ° C) legyen más floridián fajták esetében. Ha a gyümölcsöt ezen hőmérsékleten alacsonyabb hőmérsékleten tárolják, a bőr sötétedhet és a hús elszíneződhet.

Hogyan lehet megtudni, hogy az avokádó érett-e?

Mikor kell betakarítani az avokádót, és hogyan lehet megtudni, hogy érett-e az avokádó? Két kérdés jár együtt. A fenti kérdést már megállapítottuk, hogy mikor kell betakarítani az avokádó betakarítását, de mivel számos tényező befolyásolhatja az avokádó betakarítását, hogyan tudod megmondani, mikor kell szedni a gyümölcsét?

Itt az üzlet. Az avokádó egyedülálló abban, hogy nem érlelődik a fán. Valójában, ha nem áll készen arra, hogy egy csomót betakarítson, és hamarosan megegye, akkor a tárolás legmegfelelőbb hely a fán lóg.

Az érett avokádó egyenletesen lágy húsú, és ez a legjobb indikátor a készségre. A fajtától függően a bőr bárhol lehet sárgászöldtől vöröses lilától majdnem feketéig, ezért a bőr színe nem jó az érettségmérő. Például a Hass gyümölcse sima, ragyogó zöld színű, és a bőr fokozatosan kavicsos és lila-fekete színű lesz. Ez a színváltozás nem feltétlenül jelenti azt, hogy az avokádó érett, de dákó.

Minél hosszabb ideig marad a gyümölcs a fán, annál nagyobb az olajtartalom és annál gazdagabb az íze. A gyümölcs íze általában halvány vagy vajas sárgájú, és aromájának enyhe-diószerű. Mint minden jó dolog, hagyja túl sokáig, és az olajok összeesnek.

A kereskedelmi termelők „száraz tömeg” tesztet alkalmaznak, amely megmutatja a gyümölcs olajtartalmát, és megtudja, mikor kell betakarítani. Ha az olajtartalom alacsony, a gyümölcs éretlen, és ahelyett, hogy puha lesz, zsugorodni fog vagy gumi marad. Ez azonban nem pontosan optimális az otthoni termelő számára.

Szóval mit kell tenned? Ha a gyümölcs kész a betakarításra, akkor a legjobb módja annak kiválasztása. Válasszon egy nagy, sötét avokádót. Hagyja azt a pulton szobahőmérsékleten, hogy érlelje, vagy gyorsítsa az érést papírzacskóba helyezésével. A gyümölcs etilén-gázt bocsát ki, amely felgyorsítja az érési folyamatot. Ezt még gyorsabban felgyorsíthatja, ha banánt vagy almát felpattan az avokádóra, mivel ezek etilén-gázt bocsátanak ki.

A gyümölcsnek lágyulniuk kell egy-két héten belül. Ha igen, ez azt jelzi, hogy a többi avokádó készen áll a betakarításra. Ha összezsugorodik vagy gumiszerű marad, légy türelmes és hagyja egy kicsit hosszabb ideig a gyümölcsöt a fán. Előfordulhat, hogy néhányszor el kell végeznie ezt a tesztet, amíg a gyümölcs el nem éri a csúcspontját a betakarításhoz, de néhány elveszett gyümölcs alacsony ár, amelyet fizetni kell a tucatnyi tökéletesen érett avokádóból, amelyek az utadba kerülnek.

Összefoglalva: az avokádó betakarítása a fajtától, színétől, méretétől és szilárdságától függ. Függetlenül attól, hogy mikor van avokádó betakarítási ideje, az avokádó termesztése és szedése tápláló és ízletes feladat, és megéri az erőfeszítést. Guacamole, valaki?