Kömény fűszer: Kömény nő a kertben

A kömény ízletes és aromás gyógynövény. A köménymag a növény leggyakrabban használt része, felhasználható sütéshez, levesekhez, pörköltekhez és egyéb ételekhez, de a növény minden része ehető. A köménymag termesztése némi türelmet igényel, mivel a kömény növény kétéves, és nem csupán az első évszakban növekszik vegetatív módon. A kömény növény sárgarépára hasonlít, és második évében vetőmagot állít be.

Tudjon meg többet a köménynövényről

A kömény növény (Carum carvi) egy lágyszárú biennálé, amely 30 hüvelyk magas lesz. A növény az első szezonban csak kb. 8 hüvelyk magas, sárgarépaszerű lombozattal és hosszú taposszal. A második évre a növény hármas méretű lesz, és a lombozat vékonyabbá válik a száraz szárokkal. Apró, fehér virágok jelennek meg az esernyőkön, amelyek májusban kezdődnek és nyár végéig tartanak. Az elhasznált virágokból kicsi, kemény barna magok származnak - a köményfűszer, amely számos regionális konyha fontos részét képezi.

Hogyan növekszik kömény

A köményfűszer a legtöbb gyógykertben alulfelhasznált és ritkán termesztett növény. Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos, ahol teljes napfényben és jól vízelvezető talajban virágzik, pH-ja 6,5-7,0. Ez nem jó növény meleg, nedves éghajlaton, és inkább a hideg mérsékelt övezeteket részesíti előnyben. A vetőmagokat vegyen be 1/2 hüvelyk mélyen ősszel vagy tavasszal.

Amint a mag csírázik, vékonyítsa meg a köménynövényt 8–12 hüvelyk távolságra. Hidegebb éghajlat esetén a növény gyökereit erősen talajon szalmával vagy szerves talajtakaróval takarjuk be, amely tápanyagokat ad a talajhoz.

A köménymagok termesztésekor a csírázás lassú és szórványos, és a növény levághatja a gyomnövények megakadályozása és a talajviszonyok kezelése érdekében.

Nagyon kevés művelésre van szükség a köménytermesztéshez, de a megfelelő nedvességtartalom az első évben fontos elem. A kömény növények lombozatát az öntözés során szárazon kell tartani, így egy csepegő tömlő kiváló módszer a talaj nedvességtartalmának fenntartására.

Vágja vissza a növényet ősszel, mivel vissza fog halni és tavasszal újra kihajt. A kömény kevés kártevővel vagy betegséggel rendelkezik. A következetes termelés érdekében egy évvel az első után ültesse be a második növényt.

A kömény betakarítása

A köménytermesztés friss fűszerforrást biztosít az Ön számára, amely adaptív és jól tárolható. A kömény növény minden része ehető. Az első vagy második évben betakarítsa a leveleket, hogy íze legyen a salátáknak. Amikor a növény magot termesztett, ásja ki a taprootot, és úgy használja, mint bármelyik gyökérzöldséghez. A magokat betakarítják, amikor gazdag mélybarna színűvé válnak. Vágja le az esernyőket a növényről, és tegye papírzsákba. Hagyja néhány napig nyitott tasakban megszáradni, majd rázza meg a táskát a kömény fűszerének eltávolítása érdekében.

A gyógynövénykertek teljesebbek, ha köményt termesztenek, és hozzáadják a jellegzetes aromát a fűszertartójához.