Friss zöldségek jelei - Hogyan lehet megtudni, hogy a zöldségek frissek-e?

A friss zöldségek nem csak jobban ízlik, hanem jobbak is az Ön számára. A tanulmányok kimutatták, hogy a zöldségek a betakarítás után hamarosan elveszítik a tápértéküket. A vitaminok a legsebezhetőbbek. A spenót például elveszíti C-vitamin-tartalmának óriási 90% -át az első 24 órában. Fontos tudás annak megtudása, hogyan lehet megtudni, hogy a zöldségek frissek-e akkor, ha otthon érett kerti zöldségeket termeszt, vagy a boltban vásárolja őket.

Mikor friss a zöldség?

A friss és érett nem ugyanaz. Friss jelzi azt az időtartamot, amikor egy zöldség betakarításra került, az érettség pedig a csúcsérettségre vonatkozik. Számos zöldséget termesztenek és betakarítanak az Egyesült Államok különböző területein. Egyes zöldségek külföldi országokból származnak, az évszakától és a jelenlegi növekedési időszakotól függően.

Azokat a zöldségeket, amelyek nagy távolságra haladnak el az üzletpolcok elérése érdekében, gyakran szedik, még mielőtt elérnék a csúcsérettségüket. Ahogy a friss zöldség megy, ezek a világ-utazók lennének a legkevésbé táplálkozók. Saját maga zöldségeinek termesztése vagy helyben termesztett, frissen betakarított termékek vásárlása a legjobb módja a legmagasabb tápérték elérésének.

A zöldség frissességének megítélése

Ha nincs ideje vagy ideje a kertészkedéshez, akkor a mezőgazdasági termelők piacán történő vásárlás az egyik módja annak, hogy megkapja a kezét a friss zöldségekkel. A sarokban lévő élelmiszerboltban történő vásárláskor, amikor csak lehetséges, vásároljon helyben termesztett zöldségeket. Ezek az opciók gyakran azt jelentik, hogy ragaszkodnak ahhoz a termeléshez, amely jelenleg a szezonban van. De még szezonálisan nem elérhető termékek hiányozhatnak a frissességtől. Próbálja ki ezeket a tippeket a friss zöldség visszajelző jeleinek megítéléséhez:

• Látnivaló ellenőrzés: A szemed erős vizuális nyomokat adhat a zöldség frissességére. Keressen világos, egyenletes színt, sötét foltok és penész nélkül. Zúzódások, horpadások vagy sérült bőr szállítás közben előfordulhat. Ezek a foltok gyorsan elronthatják és elterjeszthetik a pusztulást a közvetlen környékén. A ráncos bőr vagy a hervadó levelek jó jelzések arra, hogy a zöldségek idõsek. Ellenőrizze a szár végét. A valóban „frissen szedett” zöldségeknek a betakarításkor kevés barnulása lesz.

• Szippantási teszt: Óvatosan hullámozza a zöldséget az orrod közelében, hogy jó illatot kapjon. A zöldségek különféle vegyszereket bocsátanak ki, például észtereket és kénvegyületeket, amelyek szaga alapján kimutathatók. Általában véve a friss termékek friss illatúak lesznek. Néhány zöldség, különösen a káposztafélének, frissen enyhén csípős illatú. Ez a jellegzetes káposzta illata erõsödik, amikor ezek a zöldségek öregednek. A szippantási teszt segítheti a fogyasztókat a penész vagy romlás észlelésében, amelyet a csomagolás láthatóan eltakar.

• Érintse meg az Értékelés lehetőséget: Végül szorosan fogja meg a zöldséget, hogy ellenőrizze annak textúráját és szilárdságát. A friss zöldségek tapintható jelei a terméktípustól függenek. A paprikának, a cukkininek és az uborkának szilárdnak, nem gumiszerűnek kell lennie, míg a paradicsomnak, a gombának és a fejes salátanak frissen kissé rugalmas lehet. Az édes burgonyának és a hagymának szilárdabb érzése lesz. A karcsúság vagy a gombaság a zöldség frissességének hiányát jelzi az összes terméktípus esetében.

Amellett, hogy érzékeit választja a legfrissebb termékek kiválasztására, ügyeljen arra is, hogy mikor kerülnek friss termékek a helyi piacra. Kérdezze meg a termékmenedzsert, hogy mely napokon kerülnek az új zöldségek a polcra, és ennek megfelelően mentse el a vásárlási expedícióit. Használja ki az értékesítés előnyeit, amelyek célja a friss termékek gyorsabb mozgatása és a bolt, ahol gyakran látják a friss zöldség jeleit.