Scallion Picking: Hogyan lehet betakarítani a scallionokat?

Noha a legtöbb ember tudja, hogy a mogyorófélék egyszerűen fiatal, éretlen hagyma, amelyet könnyen meg lehet termeszteni, nem mindenki biztos abban, hogy a mogyorót szedik-e vagy betakarítják-e. A mogyoróféléket zöldeik és apró, fehér száruk miatt betakarítják. A mogyoró zölde és a fehér szárát is fel lehet szeletelni vagy aprítani, hozzáadni a salátához vagy felhasználni köretként. Főzhetők és sokféle receptben gyakran használják a metélőhagyma pótlására. Valójában egy érett scallion valójában meglehetősen hasonló egy nagy metélőhagymához.

Mikor kell kiválasztani a scallionokat?

A mogyoróféléket általában a hagymahagyma kialakulása előtt betakarítják. Általában minél fiatalabb a mogyoróhagyma, annál lágyabb az íze. A mogyorószedés pontos ideje a személyes preferenciáktól függ, de általában az ültetés után 60 napon belül van.

A mogyoróféléket szezononként több alkalommal lehet betakarítani, érettségüktől függően, a legtöbb ember azokat betakarítja, ha legalább fél hüvelyk vastag vagy 8–12 hüvelyk magas. Egy másik módszer az érettség megállapítására a szín. A mogyoróféléknek zöldnek, egyenesnek és zamatosnak kell lenniük, míg a hagyma készen áll a szedésre, miután sárgássá váltak és átlapultak.

Hogyan betakarítják a scallionokat?

Miután a tüskék készen állnak a betakarításra, óvatosan lazítsa meg a környező talajt, hogy óvatosan húzza fel őket. A fésűkagylók betakarításakor válassza ki a legnagyobbat és használja őket először, mivel a legjobb, ha mind a szüretet egyszerre szedik, mind pedig felhasználják. A túl hosszú ideig hagyott tüskék gyorsan kiszáradnak és elveszítik frissességüket.

Ha azonban nem tudja felhasználni az összes betakarított palacsintát, akkor azokat legfeljebb egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. A tároláshoz a legjobb, ha nem mossuk meg őket. Tartsa a forgácsot légmentesen záró, műanyag tasakban. Egyesek szerint a nedves papírtörülközőbe helyezése szintén működik.

A mogyorófélék elkészítésekor ügyeljen arra, hogy vágja le a fehér szár gyökereit és hegyét, valamint a zöld felső két hüvelykét.