Receptek a növényi kertből

Nem tudom elég mondani; nincs semmi élvezetesebb, mintha lehetősége van megkóstolni a saját kertjéből betakarított minden ínycsiklandó ételét. Függetlenül attól, hogy közvetlenül a szőlőtől származik-e vagy belekerül-e a kedvenc receptjébe, semmi nem hasonlít a kertben termesztett zöldségek friss, lédús ízéhez. Ha valami olyan vagy, mint én, amikor aratásról van szó, mindig úgy tűnik, hogy felmerül a kérdés, hogy mit kell csinálni mindent.

Receptek a növényi kertből

Természetesen egy részét konzervként, részét fagyasztva, részét a barátoknak és a családnak adják. Természetesen a fennmaradó mennyiséget általában belefűzik a zamatos receptekbe. A zöldségeket különféle módon lehet kiszolgálni - salátákban vagy főzve, sült, tejszínes, vajas, párolt stb. Formájában. A minden idők kedvenceim közé tartozik a déli gyökereim receptje. Noha a mai szabványok szerint nem mindig tekintik egészségesnek, mivel a déli emberek sütött ételeket fogyasztanak, minden bizonnyal meglehetősen ízletesek.

Paradicsom fritterek - Rengeteg paradicsoma van? Úgy tűnik, hogy soha nem lesz hiány ezeknek az ízletes falatoknak, de mit lehet tenni velük a szokásos módon kívül? Próbáljon meg néhány paradicsomhabosítót készíteni. Ezeket zöld vagy piros paradicsommal lehet rögzíteni. Csak néhány paradicsomra és kukoricadarara van szüksége. Egyszerűen szeletelje meg a kívánt mennyiségű paradicsomot, bevonja őket kukoricadaraval, és csepegtessen bele néhány forró zsírba. Főzzük addig, amíg aranybarnavá nem válik, ha szükséges, sót ízlés szerint, és meleg állapotban tálaljuk.

Sült savanyúságok - Az uborka gyorsan nő, és sokat salátákhoz vagy pácoláshoz használnak. Adjon azoknak a savanyúságnak szokatlan csavarral, sütve őket. Fogjon egy üveget kedvenc házi savanyúságából, leürítse és szeletelje őket, és töltsön be legalább néhány evőkanál savanyúlevet. Keverjen össze egy csésze (236 ml) lisztet, egy teáskanál (5 ml) fokhagymaport és őrölt pirospaprikát és egy negyed teáskanál (1 ml) sót egy közepes tálban. Lassan keverjük el egy csésze (236 ml) klub-szóda és a fenntartott savanyúság juice-ját, amíg jól meg nem keverjük; a tészta kissé csomós lesz. Mártsa a savanyúságot a tésztába, és tételekben süsse őket, amíg aranybarna nem lesz. Drain a papír törülközőt, és forró tálaljuk. Uborka és hagyma feldarabolva és ecetbe helyezve egy másik kedvenc élvezet.

Sült squash - A tököt általában a kertben termesztik. Általában a nyári squash egyenes vagy görcsös nyakú fajtája a legnépszerűbb, ahonnan származom, és szeretjük sütni őket. A sült tököt ugyanúgy készítik, mint csak a paradicsomos rostókat, először tekerje be a szeletelt tököt egy tej- és tojáskeverékbe, majd a kukoricalisztbe.

Squash kekszek - Nem vagy a sült ételek nagy rajongója? Próbáljon ki néhány squash kekstet a méretére. Körülbelül egy darab feszített tök, egy csésze (120 ml) élesztő, egy csésze (236 ml) cukor és jó evőkanál (14 ml) vajra lesz szüksége. Vegyük össze ezeket az összetevőket, amíg alaposan meg nem keverjük, és adjunk hozzá némi lisztet, amíg szilárdvá nem válik. Hagyja a keveréket egy éjszakán át állni, és reggel keksz formájúvá válik. Hagyjuk őket felmelegedni és 177 ° C-on 350 F hőmérsékleten sütni, amíg aranyságuk nem lesz; tálaljuk forróan.

Brokkoli Parmesan - Nem mindenkinek tetszik a brokkoli, ám hatalmas csodáló vagyok. Az egyik különleges étel, amely nem csak jó, de könnyen elkészíthető, a Brokkoli Parmesan. A karfiol is hozzáadható. Körülbelül egy font brokkoli alapos mosása után szétválasztjuk és vágjuk le a virágszirmokot 7 hüvelyk (7,5 cm) darabokra. Pároljuk brokkolit körülbelül 10 percig, fedjük le, és tegyük félre. Melegítsük fel 1 evőkanál (22 ml) olívaolajat és fokhagymát; öntsük át brokkoli. Meghintjük parmezán sajttal és citromlével. Ízesítsük sóval és borssal; azonnal kiszolgálni.

Zöldborsó és burgonya - A burgonya minden bizonnyal egy másik kívánatos apróság a kertből. A sült burgonya természetesen még egy déli öröm; bár itt van valami étvágygerjesztő. Zöld borsónak és burgonyanak hívjuk. Gyűjtsön össze körülbelül egy font új burgonyát a kertből, alaposan mossa le, hámozza le és negyedekre vágja. Helyezze őket egy edénybe, amelyben 1,5 ½ csésze (0,35 l) héjas zöldborsó és néhány szeletelt zöldhagyma található. Adjunk hozzá egy-két csésze (0,25 - .50 liter) forrásban lévő vizet, fedjük le és főzzük kb. 15-20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuzzadnak. Adjunk hozzá egy fél csésze (0,15 liter) tejet és két evőkanál (30 ml) vajat, és lassan főzzük, amíg vastag nem lesz.

Mázas sárgarépa - Sárgarépa van? Ha igen, készíthet néhány mázas sárgarépát. Vegye ki egy csomó sárgarépát a kertből, mossa le és kaparja jól, és forralja addig, amíg jók és gyengéd lesznek. Időközben melegítsünk együtt három evőkanál (45 ml) barna-cukor és vaj mindegyikét csésze (60 ml) forró vízzel a sziruphoz. Távolítsa el a sárgarépát a tűzről és alaposan ürítse le. Helyezze egy sütőedénybe, és öntsön szirupot a főtt sárgarépára. Süssük kb. 20 percig 190 ° C hőmérsékleten.

Más nagy ételek közé tartozik a sonkacsánkkal lassan főzött zöldbab, grillezett kukoricacsutka, sült okra és töltött paprika.