Ehető Okra levelek - eszik-e az Okra leveleit?

Lehet, hogy sok északi ember nem próbálta meg, de az okra lényegében déli és a régió konyhájához kapcsolódik. Ennek ellenére sok déli ember általában csak az okra hüvelyeket használja az ételeiben, de miután az okra leveleket eszik? Lehet enni az okra leveleit?

Eszik az Okra leveleit?

Az okraiak Afrikából származtak, és a termesztés a Közép-Keletre, Indiába és Észak-Amerika déli partjaira terjedt el, valószínűleg a franciák Nyugat-Afrikán keresztül. Azóta népszerű étel az Egyesült Államok déli részein.

És bár a hüvely a legkedveltebb, az okra szabadság valóban ehető. Nem csak a levelek, hanem a gyönyörű virágok is.

Okra levelek evése

Az Okra egyfajta hibiszkusz növény, amelyet dísznövényes célokra és utólagos növényként termesztenek. A levelek szív alakúak, fogazott, közepes méretű, fényes zöld és apró sörtékkel borítva. A levelek felváltva 5-7 lebenyekkel növekednek.

Az Okra hüvelyek a gumbo tradicionális alkotóeleme, és jellemzően más déli ételekhez is jellemzőek. Néhány embernek nem tetszik, mert a tetők nyálkásak, hosszú szó a nyálkának. A hüvelyeket gyakran használják ingumbo-ként a levesek vagy pörkölések sűrítésére. Kiderült, hogy az ehető okra leveleknek is van ez a sűrűsödés. A leveleket nyersen vagy főttként, például spenótként is elfogyaszthatjuk, és a pörköléshez vagy a leveshez hozzáadott szép chiffonade (vékonyra vágott csíkokkal) vastagabb lesz, mint egy roux vagy kukoricakeményítő.

Mint már említettük, a virágzás ehető, csakúgy, mint a vetőmag, amelyet őrölni lehet, és kávéként helyettesíthető, vagy olajhoz préselhető.

A levelek íze állítólag meglehetősen enyhe, ám kissé füves, tehát jól alkalmazható olyan merész ízesítéssel, mint a fokhagyma, a hagyma és a paprika. Számos indiai curryben megtalálható, és párosul a hússzeletekkel is. Az Okra levelekben gazdag rost, és tartalmaznak A és C vitamint, kalciumot, fehérjét és vasat.

Az okra leveleit a nyár végétől az őszig betakarítják, és azonnal felhasználják, vagy három napig tárolják egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.