Szezámmagos szedés - Tudja meg, hogyan lehet a szezámmagot betakarítani

Megharapott már szezámmag-bagelbe vagy belemerült valamiféle hummusba, és azon gondolkodott, hogyan lehet ezeket az apró szezámmagot megnövelni és betakarítani? Mikor kész a szezámmag a szedéshez? Mivel annyira kicsik, a szezámmag szedése nem lehet piknik, tehát hogyan végezzük a szezámmag betakarítást?

Mikor kell kiválasztani a szezámmagot

Babilon és Asszíria ősi feljegyzései igazolják, hogy a szezám, más néven benne néven ismert, több mint 4000 éve termesztésre került! Manapság a szezám továbbra is nagyra becsült élelmiszernövény, amelyet a teljes vetőmag és az extrahált olaj számára is termesztenek.

Az egy meleg évszakú termés, a szezám szárazságtűrő, de fiatalabb korban is öntözni kell. Először az 1930-as években vezették be az Egyesült Államokba, és a világ számos részén termesztik, több mint 5 millió hektáron. Nagyon érdekes, de honnan tudják a termelők, mikor kell szezámmagot szedni? A szezámmag-betakarítás az ültetéstől számítva 90-150 nappal történik. A növényeket az első gyilkos fagy előtt be kell betakarítani.

Érett állapotban a szezámnövény levelei és szárai zöldről sárga-vörösre változnak. A levelek szintén elkezdenek esni a növényektől. Például, ha június elején ültetik, akkor a növény levelek esését és kiszáradását október elején kezdi. Ennek ellenére még nem áll készen a válogatásra. Beletelik egy ideig, amíg a zöld eltűnik a szárból és a felső magkapszulákból. Ezt nevezzük „kiszáradásnak”.

Hogyan lehet betakarítani a szezámmagot?

Érett állapotban a szezámmag-kapszulák felbomlanak, felszabadítva a magot, ahonnan a „nyitott szezám” kifejezés származik. Ezt összetörésnek nevezik, és egészen a közelmúltig ez a tulajdonság azt jelentette, hogy a szezámot kis parcellákon termesztették, és kézzel betakarították.

1943-ban megkezdődött a nagy hozamú, összetörésre ellenálló fajta szezám kifejlesztése. Még ha a szezámtenyésztés is megkezdődött, az összetörés miatti betakarítási veszteségek továbbra is korlátozzák termelését az Egyesült Államokban.

Azok a szörnyű lelkek, akik nagyobb méretben termesztik a szezámmagot, általában a kombájnnal betakarítják a vetőmagot, egy teljes vetőgörgő vagy egy soros termés fejléce segítségével. Tekintettel a vetőmag apró méretére, a kombájnban és a teherautóban lévő lyukakat légcsatorna ragasztja le. A vetőmagokat a lehető legszárazabban betakarítják.

A magas olajszint miatt a szezám gyorsan megfordul és összeesik. Tehát a betakarítás után gyorsan el kell haladnia az értékesítési és csomagolási folyamaton.

Az otthoni kertben azonban a magokat a szétdarabolás előtt össze lehet gyűjteni, miután a hüvelyek zöldké váltak. Ezután barna papírzacskóba helyezhetik, hogy kiszáradjanak. Miután a hüvelyek teljesen kiszáradtak, egyszerűen törje le azokat a vetőmag-hüvelyeket, amelyek még nem nyíltak fel, és gyűjtse össze a magokat.

Mivel a magok kicsik, a táskát egy szűrőedénybe ürítve, egy tál alatt, elfoghatja őket, amikor eltávolítja a maradék vetőmagot. Ezután el lehet választani a magokat a pelyvaktól, és légmentesen lezárt tartályban, hűvös, sötét helyen tárolhatja, amíg használatra kész.