Valamennyi borókabogyó ehető - biztonságos-e a borókabogyókat enni

A 17. század közepén Francis Sylvius nevű holland orvos elkészítette és forgalmazta a borókabogyókból készült diuretikum-tonikot. Ez a tonik, amelyet ma ginnek neveznek, azonnal hatalmas slágerré vált egész Európában, mint olcsó, háztartási, buzz-előállító alkoholtartalmú ital, ahelyett, hogy Sylvius a gyógyhatású tonikot tervezte volna. Azonban évszázadokon át, mielőtt Sylvius kifejlesztette borókabogyó-tonikát, a borókabogyókat már erős bor-, méz- és más alkoholtartalmú italok aromaként használtak, valamint fűszerként húsokra, pörköltekre, káposztara és más ételekre. Ezt elolvasva kíváncsi lehet, hogy vajon minden boróka ehető-e? Olvassa el ezt a választ.

A borókabogyók mérgezőek?

Először is fontos, hogy közelebbről vizsgáljuk meg, mit tekintünk egy borókabogyónak. A boróka egy tűlevelű, amely a világ számos részén természetesen előfordul. Megtalálhatók apró, szétszórt cserjék, közepes méretű cserjék, egészen közepes méretű fák formájában. A borókafajták Észak-Amerikában, Európában és Ázsiában őshonos.

A történelem folyamán a boróka különböző részeit használták különböző kulináris és gyógyászati ​​receptekben, bár a borókabogyókat használják a boróka legfigyelemreméltóbb receptjeiben. Ezek a „bogyók” azonban egyáltalán nem bogyók; ezek valójában a nők boróka húskúpjai, amelyek olyan kicsi, tömörített méretűek, hogy a bogyókhoz hasonló megjelenésűek.

A középkorban az borókabogyókat használták a betegségek és fertőzések megelőzésére. Bár ennek része lehet pestis-paranoia, a borókabogyóknak antiszeptikus, gyulladásgátló és vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek. Az őslakos amerikaiak borókabogyót használtak gyógyszerként torokfájás, megfázás, fájdalom, láz, fejfájás, ízületi gyulladás, szédülés, vesekő kezelésére, valamint a vadon élő állatok, sütemények és kenyér ízesítésére. A borókabogyó ízéről azt állítják, hogy tompítja a szarvasfélék, a vaddisznó, a vízimadarak és más vadhúsok előállítását.

A borókabogyók poros bevonata valójában vad élesztő, tehát a borókabogyókat évszázadok óta használják sörgyártásban és kenyérkészítésben is; sok korai indító recept borókabogyót igényel. Németországban az autentikus káposztát és a káposztát borókabogyókkal készítik.

A borókabogyókat nem eszik maroknyi, egyenesen a bokorról, mint az édes, lédús fekete áfonya, amelyekre hasonlítanak. A borókabogyók erős, keserű, enyhén borsos ízű és durva textúrájúak. Ehelyett csak kis mennyiségű érett borókabogyót adnak a recepthez ízesítőként vagy fűszerként. Egészben és frissként a cserjéből adagolható a pácokhoz, húsdarabokhoz, faforgácshoz húst füstölve, vagy hozzáadva a pácoláshoz.

Borókabogyókat hozzá lehet adni a hajmosáshoz, ecetekhez vagy olajokhoz a fényes haj elősegítésére. A teljes bogyós gyümölcsöket a teákhoz és a tinktúrákhoz adják gyógyászati ​​tulajdonságaik érdekében, és őrlik a sebkezelés céljára szolgáló salátákba. A borókabogyó felhasználása körülbelül két évbe telik. Amikor érett, a poros kékről fekete színűre változnak. Érett, de még mindig zöld borókabogyót használnak gin készítésére.

Mehet enni borókabogyókat, amelyeket választott?

Mielőtt elkezdené a boróka bogyókkal való táplálkozását a hátsó udvarán, fontos fontolóra venni néhány dolgot. Először is, biztonságos-e borókabogyót enni? Több mint 45 különféle borókafajta található. Minden borókabogyó tartalmazza a Thujone erős olajat. Ez az olaj nagy mennyiségű lenyelés esetén gyomorpanaszokat, hasmenést és veseproblémákat okozhat.

A borókabogyó bizonyos fajtái biztonságos, alacsony mennyiségű Thujone-t tartalmaznak, míg más fajtákban magas a mennyiség, és nagyon beteg lehet. A közönséges boróka, Juniperus communis, a leggyakrabban használt gin, gyógyszerek és ételek készítésére használt fajta, mivel az emberi fogyasztásra biztonságosnak tekinthető.

Egyéb ehető borókabogyók a következők:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

JEGYZET: A bogyók bogyói Juniperus sabina és Juniperus oxycedrus nem biztonságosak emberi fogyasztásra, ezért kerülendő. Legyen biztos, hogy csak olyan fajta bogyókat fogyaszt, amelyekről tudod, hogy biztonságos.

A borókabogyók takarmányozásakor figyelembe kell vennie a helyét is. Mint minden ehető növény esetében, nem akar enni semmit, amelyet káros vegyszereknek tettek ki. Kerülje a betakarítást az olyan boróktól, amelyek növényvédő szerekkel kezelt utak, parkolók, autópályák vagy tájak mentén növekednek, vagy ahol kémiai sodródás vagy lefolyás léphet fel.

Ezenkívül a borókabogyót általában nem tekintik biztonságosnak terhes vagy szoptató nők számára. A boróka növények kezelése bőrirritációt okozhat, ezért a kesztyű segíthet.