Sűrű bőrű szőlő: Vastag bőrű szőlő típusai

- Ó, Beulah, hámozz meg nekem egy szőlőt. Így mondja Mae West „Tira” karakterét a „Nem vagyok angyal” című filmben. Számos értelmezés létezik arról, hogy ez valójában mit jelent, de elegendő azt mondani, hogy vastag bőrű szőlő valóban létezik, és valószínűleg meg kell hámozni. Tanuljunk többet a vastag szőlőbőrről.

Szőlő vastag bőrrel

A vastag bőrű szőlő egy időben valójában a norma. Több mint 8000 év szelektív tenyésztésbe került, hogy létrehozzuk a ma használt szőlőtípusokat. Az ókori szőlőfogyasztóknak valószínűleg volt valaki, kétségtelenül rabszolga vagy szolga, meghámozva a vastag bőrű szőlőt, és nemcsak a kemény epidermisz eltávolítására, hanem a nem-palántázható magvak eltávolítására is.

Sokféle szőlőfajta létezik, közülük néhányat speciális célra termesztenek, mások keresztirányú felhasználásra termesztik. A borhoz termesztett szőlőnek például vastagabb bőrük van, mint az ehető fajtáknál. A szőlő kisebb, általában magvakkal, vastagabb bőrük kívánatos tulajdonsága a borászoknak, mivel az illat nagy része a bőrből származik.

Aztán van muscadine szőlő. Az muszadin szőlő az Egyesült Államok délkeleti és dél-középső részén őshonos. A 16. század óta termesztik és jól alkalmazkodnak ehhez a meleg és párás éghajlathoz. Kevesebb hűtési időre van szükségük, mint más szőlőfajtáknál.

Az muszkadin szőlő (bogyós gyümölcsök) színválasztéka, és amint már említettük, hihetetlenül kemény bőrű. Táplálásukhoz a lyuk megharapása a bőrön, majd a pép kiszívása. Mint minden szőlő, a muscadine kiváló antioxidánsok és élelmi rostforrás, ezek nagy része a kemény bőrben található. Tehát, bár a bőr megsemmisítése ízletesebb lehet, annak egy részének elfogyasztása hihetetlenül egészséges. Bor, gyümölcslé és zselés készítésére is használják.

A nagy szőlő, amely néha nagyobb, mint egynegyed, a muszadinok inkább laza, nem csokoros csoportokban nőnek. Ezért külön bogyókként szüretelték őket, ahelyett, hogy egész csokrot vágnának. Érett állapotban gazdag aromát bocsátanak ki, és könnyen lecsúszhatnak a szárból.

A mag nélküli szőlőnek valószínűleg vastagabb a bőre. A népszerû preferencia miatt a mag nélküli fajtákat olyan fajtákból nevelték el, mint például a Thompson Seedless és a Black Monukka. Nem minden mag nélküli szőlő rendelkezik vastag héjjal, de néhányuk, például a „Neptunusz”.