Clingstone Vs Freestone: Tudjon meg többet a őszibarack gyümölcs különféle köveiről

Az őszibarack a rózsa család tagja, amelybe beleszámolhatják az unokatestvére kajszibarackot, mandulat, cseresznye és szilva. Melyek a különböző őszibarack-kő típusok?

Melyek a őszibarack kő típusai?

Az őszibarackot a gödör és az őszibarack test közötti kapcsolat alapján kategorizáljuk. Más szavakkal, hogy a test hányszor kötődik a gödörhez. Tehát van ragasztókő őszibarack, szabadkőműves őszibarack és még félig szabadkőműves őszibarack is. Mindhárom megtalálható fehér vagy sárga őszibarack formájában. Szóval, mi a különbség a clingstone és a freestone között? És mi a félig szabadkőműves őszibarack?

Clingstone vs Freestone

A különbség a kövérkő és a szabadkő őszibarack között nagyon egyszerű. Minden bizonnyal tudni fogja, hogy egy ragasztóköves őszibarackba vág. A gödör (endocarp) makacsul ragaszkodik az őszibarack húsához (mesocarp). Ezzel szemben a szabadkőműves őszibarack-gödrök könnyen eltávolíthatók. Valójában, ha egy szabadkőműves őszibarackot felére vágnak, akkor a gödör szabadon esik le a gyümölcsből, amikor felteszi a felét. Nem így a clingstone őszibarack; alapvetően ki kell döntenie a gödröt a húsból, vagy vágni vagy aprítani kell körülötte.

A Clingstone őszibarack az első fajta, amelyet május és augusztus között betakarítottak. A hús sárga, piros színű fröccsenéssel közelebb kerül a gödörhez vagy a kőhöz. A kagylókövek édesek, lédúsak és lágyak - tökéletes desszertekhez, és inkább konzervekhez és konzervekhez. Ez a fajta őszibarack gyakran szirupban konzerv, ahelyett, hogy friss lenne.

A szabadkőműves őszibarackot gyakran frissen fogyasztják, egyszerűen azért, mert a gödör könnyen eltávolítható. Ez a fajta őszibarack május végétől októberig érett. Valószínűbb, hogy ezeket a friss piacon a helyi piacon találja, nem pedig a clingstone fajták helyett. Kicsit nagyobbak, mint a köpenykövek, erõsebbek is, de kevésbé édesek és lédúsak. Ennek ellenére ízletes konzerv és sütés céljából.

Melyek a félig freestone őszibarackok?

Az őszibarack csonthéjas gyümölcsének harmadik fajtáját félig szabadkőnek nevezik. A félig freestone őszibarack egy újabb, hibridizált őszibarack fajtája, a kombináció a clingstone és a freestone őszibarack között. Mire a gyümölcs érlelésre kerül, elsősorban szabadkőké válik, és a gödörnek elég könnyen eltávolíthatónak kell lennie. Ez egy jó általános célú őszibarack, amely alkalmas mind a friss étkezésre, mind a konzervkészítésre vagy a sütéshez.