Mik a cukorrépa: a cukorrépa felhasználása és termesztése

Sokat hallottunk a késői kukoricaszirupról, de a kereskedelemben feldolgozott élelmiszerekben használt cukrok a kukoricán kívül más forrásokból származnak. Az egyik ilyen forrás a cukorrépa növények.

Mik a cukorrépa?

Egy termesztett növény Beta vulgaris, a cukorrépa-termesztés a világ cukortermelésének kb. 30% -át teszi ki. A legtöbb cukorrépa-termesztés az Európai Unióban, az Egyesült Államokban és Oroszországban zajlik. Az Egyesült Államok több mint egymillió hektáros terméstermést betakarít, és mindent felhasználunk, csak az E.U. és Ukrajna a cékla cukorjának jelentős exportőre. A nemzetre eső cukorfogyasztás némileg kulturális, de úgy tűnik, hogy közvetlenül összefügg a nemzet relatív gazdagságával. Ennélfogva az Egyesült Államok a legnagyobb cukor, répa vagy egyéb fogyasztó, míg Kína és Afrika a legalacsonyabb a cukorfogyasztás szempontjából.

Mi tehát ezek a cukorrépa, amelyek olyan értékesnek tűnnek számunkra? A soknak annyira addiktív és kívánatos szacharóz a répagyökér gumójából származik, ugyanabból a fajból, amelybe beletartozik a svájci mángold, a takarmányrépa és a vörösrépa is, és valamennyien a tengeri répről származnak.

A cékla takarmányként, élelmiszerként és gyógyászati ​​célra termesztésre került az ókori Egyiptom ideje óta, de a szacharóz extrahálására szolgáló módszer 1747-ben történt. Az Egyesült Államokban az első kereskedelmi cukorrépa-gyár 1879-ben nyitotta meg az E.H. Dyer Kaliforniában.

A cukorrépa növények kétéves növények, amelyek gyökerei magas szacharóztartalommal rendelkeznek az első növekedési időszakban. A gyökereket ezután betakarítják cukorré történő feldolgozás céljából. A cukorrépa különféle éghajlati körülmények között termeszthető, de elsősorban a növekvő cukorrépa termesztése az északi mérsékelt szélességben, 30-60 fok közötti hőmérsékleten történik.

Cukorrépa felhasználás

Míg a termesztett cukorrépa esetében a leggyakrabban a feldolgozott cukrot használják, számos más cukorrépa-felhasználás is létezik. A Cseh Köztársaságban és Szlovákiában egy erős, rumszerű alkoholos ital készül a répaből.

A cukorrépa-ból készült finomítatlan szirup apróra vágott répa eredménye, amelyet néhány órán át főztek, majd összepréseltek. Az ebből a sajtból kinyert gyümölcslé vastag, mint a méz vagy a melasz, és szendvics kenyérként vagy más ételek édesítésére szolgál.

Ez a szirup cukortartalmú is, és utána jégtelenítő szerként felhasználható számos észak-amerikai úton. Ez a cukorrépa-„melasz” jobban működik, mint a só, mivel nem korrodálódik, és együttes alkalmazásával csökkenti a sókeverék fagyáspontját, lehetővé téve alacsonyabb hőmérsékleten a hatékonyságát.

A cékla cukorrévá történő feldolgozásából származó melléktermékeket (pép és melasz) az állatok rostban gazdag kiegészítő takarmányának használják. Számos állattenyésztő lehetővé teszi az ősz folyamán a répamezők legeltetését, hogy a cukorrépa tetejét takarmányként használják.

Ezeket a melléktermékeket nemcsak a fentiek szerint használják, hanem alkoholgyártásban, kereskedelmi sütésben és gyógyszerekben is. A betaint és az uridint szintén elkülönítik a cukorrépa-feldolgozás melléktermékeiből.

A talaj pH-szintjének növelése érdekében a talajok átalakításához használt mészhulladékot a répafeldolgozás melléktermékeiből lehet előállítani, a feldolgozás során kapott kezelt szennyvíz felhasználható növényi öntözéshez.

Végül, mivel a cukor az emberi test üzemanyaga, a cukorrépa-többletet a BP felhasználta az Egyesült Királyságban a biobutanol előállítására.