Tippek a kenyérfajta használatához: Tudja meg, mi a teendő a kenyérgyümölcstel kapcsolatban

A faeper családhoz tartozó kenyérfa (Artocarpus altilis) a csendes-óceáni szigetek és az egész Délkelet-Ázsia népe. Ezeknek az embereknek a kenyérfajtának sokféle felhasználása van. A kenyérfajta főzés a legelterjedtebb módszer a kenyérfajta főzésére, de másféle módon is használják.

Még akkor is, ha nem él ezekben a régiókban, a kenyérfajtákat néha meg lehet kapni a nagyobb nagyvárosi területek speciális piacán. Ha elég szerencséje van ennek a fanak a növekedésében, vagy hozzáféréssel rendelkezik ahhoz, és kalandosnak érzi magát, akkor valószínűleg tudni akarja, mit tegyen a kenyérfajttal. Olvassa el tovább, hogy megtudja, hogyan kell használni a kenyérfa gyümölcsöt.

A kenyérfélék használatáról

A kenyérfajtát főszabály szerint zöldségnek lehet besorolni, ha érett, de nem érett, vagy gyümölcsnek, ha érett. Amikor a kenyérkészlet érett, de még nem érett, akkor nagyon keményítő és inkább burgonyához hasonló. Ha érett, a kenyérfagy édesebb és gyümölcsként használható.

Egyes beszámolók szerint közel 200 kenyérfajta létezik. Ezek többsége nyersen fogyasztva tisztító hatással rendelkezik, tehát általánosságban elmondható, hogy emberi fogyasztásra valamilyen módon időzített, főzött vagy pörkölt ételt készítenek.

Mi köze a kenyérfákhoz?

Mint már említettem, a kenyérfajtát étkezés közben szinte kizárólag főzve használják. A kenyérfajtának azonban az élelmiszerkapocson kívül számos más felhasználási cél is van. Az állatokat általában a levelekkel etetik.

A kenyérfaj tejfehér latexet bocsát ki, amelyet különféle kultúrákban használnak. A ragacsos anyagot a korai Hawaii-szigetek már fogta a madarakhoz, akik azután ünnepi ruháikba tolták a tollakat. A latexet kókuszdióolajjal is felforraltuk, és csónakok tömörítésére használtuk, vagy színes talajjal kevertük, és csónakokra festettük.

A sárgásszürke fa könnyű és erős, mégis alakítható és elsősorban a termeszekkel szemben ellenálló. Mint ilyen, házként és bútorként használják. Szörfdeszkákat és hagyományos hawaii dobokat néha kenyérfa felhasználásával készülnek.

Noha a kéregből a rostokat nehéz kinyerni, ez nagyon tartós és a malajziai ruházati anyagként használták. A pilipinoiak a rostot használják vízibivaly-hevederkészítéshez. A kenyérvirág virágait kombinálják a papír-eperfa rostjával, hogy loinclothot képezzenek. Szárítják és ónként használják. A kenyérfa rostját még papírgyártáshoz használták.

Hogyan kell kenyérfajtát gyógyszerként használni?

Míg a kenyérfa főzés étellel a leggyakoribb, a gyógyászatban is használják. Bahamákon asztma kezelésére és a vérnyomás csökkentésére használják. A nyelvre zúzott levelek kezelik a rigót. A levelekből kinyert gyümölcslé fülfájások kezelésére szolgál. Az égett leveleket bőrfertőzéseknél alkalmazzák. A pörkölt leveleket a megnagyobbodott lép kezelésére is használják.

A levelek nem az egyedüli növényi részek, amelyeket gyógyászatban kell felhasználni. A virágokat pörkölik, és az ínyre dörzsölik a fogfájások kezelésére, a latexet pedig az isiícia és a bőrbetegségek enyhítésére használják. A hasmenés kezelésére hígítva és lenyelve is lehet.

Hogyan kell kenyérfajtát használni a konyhában

Ha valaha is járt egy hawaii luau-ban, akkor kipróbálta a poi-t, a taroból készült ételt, de az 1900-as évek elején Hawaiiban hiányzott a taro, így az őslakosok elkészítették poi-ját kenyérgyümölcsből. Manapság ez az Ulu poi még mindig megtalálható, leggyakrabban a szamói közösségben.

A kenyérgyümölcs gyakran szerepel a Srí Lanka-i kókuszdió-curry-ban, de annyira sokoldalú, hogy kandírozható, savanyított, pácolt, pirított, pirított és sült.

A kenyérfélékbe történő darabolás előtt érdemes olajozni a kezét, a kést és a darabolódeszkát, hogy a ragacsos latex ne tapadjon. Hámozza meg a kenyérfélét, és dobja ki a magot. Vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre, majd végezzen néhány hosszú vékony vágást a szeletekbe. Ez elősegíti a kenyérgyümölcs felszívódását a pácban.

Pácolja a szeletelt kenyérfajtát fehérbor-ecet, kurkuma, chili-por, só és bors, garam masala és fokhagyma paszta keverékében. Hagyja, hogy a szeletek kb. 30 percig pácolhassanak. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és süssük a szeleteket 5 percig oldalanként, amíg mindkét oldal ropogós és aranybarna nem lesz. Tálaljuk melegként, harapnivalóként vagy curry-kel együtt.

A fent említett Ulu poi előállításához gőzölje vagy forralja fel a hámozott, elkészített gyümölcsöt, amíg lágy nem lesz, majd főzze kókusztejben, hagymában és tengeri sóban a kívánt állagig.