Paradicsom növényi toxicitás - a paradicsom mérgezheti Önt

Hallottál már arról, hogy a paradicsom mérgezhet? Van-e igazság a paradicsomnövény-toxicitással kapcsolatos pletykákkal kapcsolatban? Vizsgáljuk meg a tényeket, és döntsük el, hogy ez városi mítoszról van-e szó, vagy ha a paradicsom mérgező hatása érvényes aggodalomra ad okot.

Tud-e mérgezni a paradicsomnövények?

Függetlenül attól, hogy a pletykák igazak-e, érthető az a gondolat, hogy a paradicsom megbetegedhet. A paradicsom a hálózsák család (Solanaceae) tagja, és mint ilyen, padlizsánnal, burgonyával és természetesen a halálos belladonnaval vagy éjjeliszárral rokon. Ezek az unokatestvérek mind toxint termelnek, az úgynevezett solanint. Ez a mérgező alkaloid a növények védekező mechanizmusának része, így vonzóvá teszik őket az állatok kísértetének ragadására. A növény minden része tartalmaz solanint, de a legeredményesebb a koncentráció a levelekben és a szárokban.

A paradicsomnak hosszú, kissé árnyas története van, mivel társult az éjszakai résszel. Úgy vélik, hogy boszorkányságban és afrodiziákumként használták őket, és ezért lassan elfogadták őket élelmiszer-növényként.

Mindegyik nagyon érdekes, de nem igazán válaszolja meg a kérdést: „Mérgezőek-e a paradicsomnövények?”

Mérgezőek-e a paradicsomnövények?

Manapság a paradicsomot nagyrészt rendkívül egészséges táplálékforrásnak tekintik, mivel magas likopin-koncentrációja van, amely egy antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a rák, a szív-érrendszeri betegségek és a makula degenerációjának kockázatát.

Noha igaz, hogy a paradicsom az éjjeliszekrény család tagja, valójában valamivel eltérő alkaloidot, úgynevezett tomatint termelnek. A tomatin szintén mérgező, de kevésbé. Rendkívül nagy adagok bevétele esetén azonban emésztőrendszeri problémákat, máj- és akár szívkárosodást is okozhat. A legmagasabb a koncentráció a levelekben, a szárokban és az éretlen gyümölcsökben; az érett vörös paradicsom nagyon alacsony adagokban tartalmaz tomatint. Ez nem azt jelenti, hogy kerülje a sült zöld paradicsomot. Hatalmas mennyiségű tomatin szükséges ahhoz, hogy egy személy megbetegedjen.

jegyzet: Az autoimmun rendellenességekben szenvedőknek kerülniük kell a paradicsom és az éjszakás család más tagjainak emésztését, ami gyulladásos problémákat okozhat.

Paradicsom toxicitási tünetek

A paradicsom nemcsak tomatint tartalmaz, hanem egy kevésbé toxint is, úgynevezett atropint. Vannak olyan emberek, akik a paradicsom evéséből adódó emésztési problémákról számolnak be, főleg ha forró paprikával kombinálják. Vannak még alátámaszthatatlan jelentések a tomatinról és az artritisz kapcsolatáról, de ezek ismét nem támogatott állítások. Bár a kellemetlen hatások nem életveszélyesek. Valójában nem találtam rekordot a paradicsomnövény-toxicitás miatti tényleges mérgezésről; a zöld burgonya étkezéséből származó solaninmérgezés nagyobb valószínűséggel fordul elő (és még ez is ritka).

Ami a paradicsomnak az állatokra gyakorolt ​​toxicitását illeti, nagyon nagy mennyiségeket kell bevenni. A paradicsomlevelek jellegzetes, csípős aromájúak, és tüskés szőrszálakkal vannak borítva, amelyek a legtöbb állat számára kevésbé ízletesek. Mondja el, hogy olyan kutyáknak vagy akár macskáknak is, akik hajlamosak rágcsálni bármilyen növényre, különösen akkor, ha az állat még fiatal. A paradicsomtoxikussági tünetek sokkal kifejezettebbek kutyákban, mint emberekben, és felsorolják azokat a mellékhatásokat, amelyek idegrendszeri problémákat tartalmaznak az emésztőrendszeri betegségek miatt. A legjobb, ha téved az óvatosság oldalán, és tartja háziállatait távol a paradicsomnövényektől.

Néhány ember érzékenyebb lehet a paradicsomban található alkaloidokra, és kerülni kell ezeket. Azok az emberek, akik speciális étrend-terveket készítenek, vagy bizonyos kiegészítőket szednek, konzultálhatnak étrend-kezelővel vagy orvosukkal. A többieknek megeszik! A paradicsom evésnek sok előnye van, és a toxicitás lehetősége alig említésre méltó - kivéve, ha természetesen utálja a paradicsomot, és keresi a módját arra, hogy elkerülje a megeszést!