Mi a durian gyümölcs: Információ a durian gyümölcsfákról

Még soha nem volt olyan dichotómiában merített gyümölcs. A durian fa gyümölcsét, amely súlya legfeljebb 7 font, vastag, tömör héjba burkolva, és szörnyű szaggal átkozott, „gyümölcsök királyának” is tiszteletben tartják. Vitathatatlanul a Délkelet-Ázsia legnépszerűbb gyümölcsje, a durian sok nyilvános helyen is betiltották. Tehát mi a durian gyümölcs, és milyen felhasználások vannak a durian gyümölcsön? Olvassa tovább, hogy többet megtudjon.

Mi az a Durian Fruit?

Durián gyümölcs (Durio zibethinus), a hibiszkusz és az okra, a Bombacacea család tagja. A Bombacaceae többi tagjától eltérően, ahol jellemzően mutatós virágzás és fás hüvelyek apró magvakkal és pamutrostokkal tele vannak, a durian különálló.

A Durian nagy magjait húsos arilák veszik körül. A tüskés héj zöld-barnás, kerek-hosszúkás, tejszínes-sáfrányszínű izzókkal megtöltve.

A Durian Fruits-ról

A durian gyümölcsfák június és augusztus között érkeznek más trópusi gyümölcsökkel, mint például a mangosztán, a jackfruit és a mangó.

A Duriannak a legtöbb ember számára sértő illata van az észterek, kén és ketonok összetétele miatt, amelyek szintén „reggeli lélegzetet” alkotnak. A szagot sokkal színesebben fogalmazzák meg, mint a roadkill, a szennyvíz, a rothadó hagyma és a hányás, vagy ezek kombinációinak.

A szag annyira megdöbbentő, hogy számos nyilvános helyen betiltották a gyümölcsöt, többek között a szingapúri gyorsjáraton. Nyilvánvaló, hogy a szagló aromát az udvarról távol lehet észlelni, és valójában sok állatot, különösen az orangutánokat, fél mérföld távolságától csábítja az illata! Az illat hosszabb ideig evés után is a kezén marad.

A gyümölcs általában durian néven ismert, még a natív nyelvjárásokban is; a hírhedt szag azonban kevésbé engedelmességtelen terminológiát eredményezett, mint például a „cive macskafa” és a „cive gyümölcs” Indiában és a „stinkvrucht” holland nyelven, amelyet szerintem nincs szükség fordításra. Annak ellenére, hogy kevésbé hízelgő leírása, ez a délkelet-ázsiai egyik legfontosabb gyümölcs.

Az Indonézia Brunei és a malajziai esőerdők őshonos délkelet-ázsiai régiójában 30 ismert durian gyümölcsfafaj található. A fák elérhetik a 90-130 láb magasságot, emelt fatörzsekkel, 4 láb keresztmetszettel és szabálytalan sűrű vagy nyitott koronával, örökzöld levelekkel. A virágok harang alakúak, az idősebb, vastagabb ágakból álló csoportokban születnek.

Amíg a szag meghiúsult, a hús aromáját úgy dicsérték, mint „gazdag mandula ízű íz” és „erős aromás íz, amelyet egy finom édes aromával, majd furcsa gyantás vagy balzsam jellegű a finom, de tartós íz ízét. ”

A durian gyümölcsökről szóló másik leírás szerint az íze „mint a fagylalt, a hagyma, a fűszerek és a banán összekeverése”. A délkelet-ázsiai milliók nem lehetnek tévesek, tehát ennek a gyümölcsnek és a durian gyümölcstermesztési ültetvények népszerűségéneknek kell lennie valamilyen kábítószernek.

A Durian Gyümölcsök felhasználása

A Durian-t egészben vagy darabolva értékesítik, és műanyagba csomagolva szegmensekre osztják. Általában kézzel eszik, miután lehűtötték. A gyümölcs különféle érettségi stádiumokban fogyasztható, és sok édesség, például fagylalt és egyéb étel ízesítésére szolgál. Az érett hús kanállal fogyasztható, állaga hasonló a pudinghoz.

A durian felforralható cukorral vagy kókuszdió-vízzel. A jávai a durian-t mártással készítik, rizzsel tálalják, vagy a répát hagymával, sóval és ecettel kombinálják, és ízlés szerint felhasználják. Egyes régiókban durian dohányzik vagy kerámiaedényekben erjesztik.

A durian szirupban konzervként vagy szárítva is megtalálható. A durian paszta blokkjai sok délkeleti piacon megtalálhatók. Thaiföld egyes régióiban a durian-t tökfélével kombinálják. Az éretlen durian főtt, és zöldségként fogyasztják.

A magok kicsik, kerek vagy oválisak, kinézetük és ízlése olyan, mint a jackfruitmag. Ezek a magvak ehetők, és főzhetők, száríthatók, süthetők vagy pörkölhetők. A magokat vékonyra szeleteltük, cukorral főttük, vagy szárítottuk, és kókuszdióolajjal és Java-ban fűszereztük. Más régiók egyszerűen dobják el a magokat.

A durian gyümölcsfa fiatal leveleit és hajtásait néha zölden főzik. Emellett a gyümölcs héját néha megégik, és a kapott hamut hozzáadják a speciális süteményekhez.

Természetesen hasznos és érdekes gyümölcs, de nem vagyok biztos benne, hogy a „piszkos tornaterem zokni” szaga leírása engem elég érdekelt-e ahhoz, hogy ízlés szerint durian-t keressek!