Mi az Emmer búza: Információ az Emmer búzanövényekről

Ezen írásnál egy zacskó Doritos és egy kád tejföllel (igen, ízletesek együtt!) Sikítják a nevemet. Megpróbálok azonban egy többnyire egészséges táplálkozást enni, és kétségtelenül a hűtőszekrény, a farro és a zöldségsaláta táplálóbb lehetőségei felé válik, természetesen néhány chips mellett. Mi tehát a farro egészségügyi előnyei, és mi az? Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a farráról vagy a búzafűről.

Információk az Emmer Wheat-ról

Gondolod, hogy csak a témákat váltottam? Nem, a farro valójában az olasz szó három fajta örökségű gabonára: einkorn, tönkölybúza és búza. Farro piccolo-ra, farro grande-re és farro medio-ra hivatkozva mindhárom szemekre vonatkozik. Tehát mi pontosan az emmer búza, és milyen más tényeket és táplálkozási információkat tudunk felszámolni?

Mi az Emmer Wheat?

Emmer (Triticum dicoccum) az egynyári füvek búzacsaládjának tagja. Az alacsony hozamú napellenző búza - sáfrány sörteszerű függelékként szolgált - az emmer először a Közel-Keleten háziasított, és az ókorban széles körben termesztették.

Az Emmer hántolt búza, ami azt jelenti, hogy erős fényei vagy héjai vannak, amelyek körülveszik a szemeket. Miután a gabona megcsépelt, a búzafű tüskéket boncol fel, amelyeket őrölni vagy dagasztani kell, hogy a szemek a héjból kiszabaduljanak.

Egyéb Emmer búza tények

Az Emmer-t keményítőbúzának, rizsbúzának vagy kétszemű tönkölynek is nevezik. Egyszer hihetetlenül értékes növény, a közelmúltig az emmer elvesztette helyét a fontos gabonatermesztés között. Még mindig Olaszország, Spanyolország, Németország, Svájc, Oroszország és legutóbb az Egyesült Államok hegységében termesztik, ahol néhány évvel ezelőtt elsősorban állattenyésztéshez használták.

Manapság számos menüben bizonyítékot talál az emmer népszerűségére, noha a leggyakoribb „farro” általában az a szó, amelyet látsz. Akkor miért vált ilyen népszerűvé az emmer, vagy a farro? Mindent egybevetve, a Farro sokunk számára egészségügyi előnyökkel jár.

Emmer búza táplálkozás

Emmer évezredek óta az ókori egyiptomiak tápláló táplálkozási pontja. Több ezer évvel ezelőtt származott, és Olaszországba került, ahol még mindig termesztik. Az Emmer rost-, fehérje-, magnézium- és egyéb vitaminokban gazdag. Hüvelyesekkel kombinálva teljes fehérjeforrás, amely kiváló kiegészítésként szolgál vegetáriánus étrendhez, vagy bárki számára, aki növényi alapú, magas fehérjetartalmú élelmiszer-forrást keres.

Mint említettem, nagyszerű salátadara, és kenyér vagy tészta elkészítéséhez használható. Ízletes levesekben is, és általában rizst használó ételek kiadós helyettesítője, például rizs feletti zöldséges curry. Próbáljon a rizst helyett a farrót használni.

A három gabona mellett, amelyeket együttesen farro-nak neveznek (einkorn, tönköly és emmer), vannak olyan örökségfajták is, mint a pulyka vörös búza. A Törökországot a 19. században orosz és ukrán bevándorlók hozták az Egyesült Államokba. Mindegyik fajta hasonló táplálék-összetevőkkel rendelkezik, és csak kissé eltérő ízekkel rendelkezik. Ha látja farro-t az éttermi menüben, akkor előfordulhat, hogy ezek közül a szemek közül egyet kap.

A modern búzafajtákhoz képest az ősi szemek, például az emmer alacsonyabb gluténtartalmú, és nagyobb mikrotápanyagokban, például ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Ennek ellenére tartalmaznak glutént, mint minden ősi és örökségű búza. A glutén a gabonában található különböző fehérjék összetett eleme. Míg néhány olyan ember, aki a modern gabonafélék gluténjére reagál, érzékeny lehet vagy nem érzékeny az ősi gabonafélékre, az emmer nem jó választás azok számára, akik érzékenyek ezekre a fehérjékre. A tüdőbetegségben szenvedő embereknek teljes mértékben el kell kerülni őket.